菠菜和雞蛋能一起吃嗎 有什麼好處
菠菜是有名的補鐵能手， 對於貧血或者氣血較差的人可以多吃菠菜來改善緩解。 而雞蛋則是補充蛋白質和維生素的理想食材， 如果同時食用菠菜和雞蛋， 既能夠養氣血， 又能夠強健身體機能。 如此合理的搭配似乎是最合理的， 那麼菠菜和雞蛋能一起吃嗎?
一、菠菜和雞蛋能一起吃嗎
菠菜和雞蛋是可以一起吃的， 有人說菠菜中含大量草酸， 和雞蛋一起吃會影響雞蛋中鈣的吸收， 其實雞蛋中的鈣的含量不是很多， 每100克中含有56毫克鈣， 而且只要在烹飪菠菜之前把菠菜於沸水中焯一下， 就可去除大部分草酸， 所以只要處理方法得到就菠菜和雞蛋是可以一起吃的。
二、菠菜和雞蛋一起吃有什麼好處
菠菜和雞蛋同吃不僅不會產生什麼不適反應， 反而還可以營養互補， 菠菜含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素b、鉀和葉酸等微量元素的比較好的來源， 雞蛋中主要含有卵磷脂和蛋白質， 搭配食用可以均衡營養， 補血養顏， 健腦益智， 保護視力。
三、菠菜和雞蛋的吃法——菠菜炒雞蛋
1. 將菠菜洗淨後切成三四釐米的段， 放入開水中燙一下， 撈出投涼待用;
2. 將雞蛋加鹽在碗中打散;
3. 分別將蔥、姜切成末待用;
4. 炒鍋置旺火上， 將植物油燒熱;
5. 鍋內倒入雞蛋炒熟， 盛出待用;
6. 炒鍋再燒熱， 放油， 下蔥薑末爆香， 烹入料酒， 下菠菜、鹽， 煸炒至菠菜斷生;
7. 放入炒好的雞蛋， 翻炒均勻， 加味精、香油炒勻出鍋。
