越新鮮的茶越好？瞭解 5 個問題選出好茶

我國是茶的故鄉， 茶文化源遠流長。

可是喝茶到底有哪些好處？綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶……那麼多茶都一樣嗎？

今天丁當請專業的營養師跟大家講講。

越新鮮越嫩的茶， 對身體越好？

國標中別對各類茶中不同品種的茶進行了分級， 而對比結果顯示：

同一種類的茶， 色澤越淺嫩、越明亮， 等級越高， 茶多酚含量就更高。

所以， 僅從成分來看， 越新鮮的茶的確就越「好」。 但嫩茶會促進胃酸分泌，

每種茶的好處差別很大？

茶有很多種， 細數起來真的是五顏六色， 比如綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶……

但不管哪種茶， 它們共同的好處主要有 3 點：

1. 含有茶多酚， 有一定的保健功效

茶多酚是茶的特色成分， 不同的茶含量不同。

在一些實驗中， 人們發現茶多酚好處多多， 比如抗衰老、抗過敏、抗菌、抗癌……

不過請大家注意， 目前這些研究還只是「動物實驗」， 或是可能會對一部分人有用。

所以， 只能說「從理論上講」喝茶有好處， 但直接說喝茶就能抗衰老、抗過敏、抗菌、抗癌……那就「強茶所難」了， 還不如多運動來得實在。

2. 含有咖啡因， 能提神

茶裡還含有咖啡因， 適量攝入有好處。

每天攝入 100～200 毫克咖啡因就有很好的提神效果，

3. 無糖、無脂、低熱量

比起其他的飲料， 至少喝茶不用擔心發胖。

五顏六色的茶有什麼區別？

專家們是根據茶的「發酵程度」不同， 才把茶分為 6 類， 分別是：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶。

接下來我們一個一個講。

綠茶：不發酵

綠茶多以嫩茶葉為原料， 經過高溫「殺青」， 短時間內降低各種酶的活性， 沒有經過發酵， 所以更好保留了本色， 呈現出「綠葉綠湯」。

白茶：輕微發酵

白茶同樣採用春季的綠葉為原料， 僅經過萎凋和乾燥兩道工序， 多酚類物質氧化緩慢而輕微， 產生的有色物質少， 茶湯會呈現出淡綠色或淡黃色。

黃茶：濕熱發酵

黃茶原料有嫩葉也有老葉， 經過殺青和悶黃工藝，

青茶（烏龍茶）：半發酵

烏龍茶比綠茶和紅茶的原料偏老些， 經過萎凋、做青等過程， 多酚類物質部分氧化， 形成了烏龍茶特有的香氣。

紅茶：完全發酵

紅茶也是大多以較嫩的茶葉為原料， 經過完全發酵， 多酚類物質氧化為茶黃素、茶紅素， 呈現出「紅葉紅湯」。

黑茶：後發酵

黑茶多以較為粗老茶葉為原料， 經過殺青、揉撚、渥堆等工藝， 形成黃褐色的茶湯。

看到這兒， 大家可能都明白了， 茶的顏色是不同工藝作用的結果， 與茶的營養並沒有特別直接的聯繫。

越貴的茶， 對身體越好？

這倒未必。

俗話說， 物以稀為貴， 其實茶也是類似的道理。

如果一種茶製作難度大、產量少、風味又獨特， 自然價格就高嘛。

其實， 雖然喝茶的人非常多， 但是茶的生產規模相對於其它飲料遠遠算不上大， 而且很多生產環節受到制茶人的經驗以及「天時地利」的限制， 這些因素都會使得茶的價格不便宜。

至於對身體的好處， 我們一開始就說過， 每種茶的營養差別沒有想像中那麼大，

我們到底該喝哪種茶？

首先要提醒大家， 不是人人都適合喝茶。

根據身體狀況， 喝茶還是有一些「禁忌」的：

茶裡的咖啡因有興奮作用， 建議睡不好覺的人少喝茶， 特別是濃茶；

咖啡因還能促進胃酸分泌， 建議有胃潰瘍的人喝一點淡茶或不喝茶；

茶裡的茶鹼和鞣酸會影響鐵的吸收， 建議有缺鐵性貧血的人喝淡茶或不喝茶。

最後說說喝茶最主要的參考標準， 其實就兩個：

一是口味， 喜歡喝的茶就是好茶；

二自然是……錢包嘛， 買得起的茶才是好茶。

至於其他的各種「講究」， 聽一聽、聊一聊是挺好的， 當真就不必啦。

喝杯茶， 再 點贊， 完美！