越新鮮的野菜越有營養

現如今， 很多人追求養生， 會養生的人， 已經不再單純的追求大魚大肉， 反而是更喜歡山間的野味， 認為那樣的美食才是上品， 能給人體提供各種營養， 而且不利于人體犯病。 事實上， 野菜確實是對人體有著極大的好處， 而且要勝過很多雞鴨魚肉， 問題是， 一些看著新鮮的野菜是否對人體真的有百利而無一害呢， 不少野菜生長在一些化工廠旁邊， 或者是有污染的河流旁邊， 這樣的野菜對人體不僅沒有好處反而有很大的害處。

市場上充滿了各種野菜， 一些野菜看起來新鮮， 其實是一些商家為了追求利益， 特意打農藥大面積種植的野菜， 而并非在山上真正的野味。 我們經常去超市購買野菜， 但是在購買的過程中也忽略了野菜本質的問題。

即使你自己去踩野菜， 也未必是越新鮮的越好， 因為野菜在生長過程中， 本身除了像其他蔬菜一樣， 吸收土壤帶來的養分， 還有很多其他的東西， 比如說空氣中存在的漂浮顆粒， 以及周圍的污染等等， 這些都是被野菜無形當中吸收的， 有一些對人體沒有好處的東西反而能夠讓野菜越長越旺盛。

如果你想要吃野菜， 建議大家自己去尋找， 專家表示， 在烹飪野菜的時候， 不要洗洗就吃， 最好是先用熱水燥一下， 這樣可以將野菜表面的很多細菌殺死， 有效減少細菌進入體內的機會， 而且也不利于野菜表面上一些其他的污染物在體內繁殖， 給身體造成傷害。

在選擇野菜的時候， 最好是選擇大家熟悉的，