健康百科

如何挑選好雞蛋

我們都知道雞蛋是現在很多人都非常推崇的營養早餐, 很多人都非常推崇雞蛋的養生功效, 但是如何能夠挑選好的雞蛋呢?

看外觀

蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買, 因為它的蛋殼薄, 容易使細菌進入雞蛋內部。

聽聲音

拿起雞蛋在耳邊搖晃, 如果沒有聲音, 就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

用水泡

雞蛋買回家, 放得時間長了, 可以將其放在水中檢測。 倒一小盆清水, 將雞蛋放進水裡, 如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋, 漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

鼻子聞

即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣, 然後用鼻子嗅其氣味。 良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

另外, 打開雞蛋後, 新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型, 有彈性, 同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分, 雞蛋越新鮮, 蛋白分界越明顯。