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紅薯熟著吃更健康

紅薯熟著吃更健康嗎? 紅薯一定要煮熟吃, 因為紅薯含有大量澱粉, 其外面包裹著一層堅韌的細胞膜, 它被煮熟蒸透時, 才容易被人體消化吸收。

另外, 蒸煮加熱的過程中, 紅薯中的大部分氧化酶會被破壞掉, 這能減少氣體的產生, 進食者就不容易發生脹氣、反酸等胃腸不適的症狀。

當然, 紅薯也有其不足之處, 就是蛋白質、脂肪含量較低。 這本不算太大的缺點, 關鍵是它不夠“義氣”, 自己沒有就算了, 它所含的膳食纖維還會帶走其它食物中的部分蛋白質、鈣等重要營養物質。 因此, 長期大量地進食紅薯, 會影響某些重要營養物質的吸收, 從而造成進食者營養不良。

從健康的角度出發, 我們可以米、面等為主食, 每天搭配80~100克的紅薯。 紅薯町在正餐時吃, 也可以作為加餐的零食, 放在早餐或中餐後吃, 這能更好地幫助延緩上午或下午的饑餓感。 老年人的腸胃功能較差,

嬰幼兒的腸胃功能不健全, 因此他們都不宜一次吃較多的紅薯。

紅薯熟著吃更健康您知道了嗎?專家還提示大家市場上能見到的紅薯品種很多, 有紅心的、紫心的, 還有顏色淡黃的等等。 不同的品種, 在胡蘿蔔素、植物活性物質的含量方面有一定的差異, 顏色紅黃, 或顏色越深的, 這些成分含量就越高, 但總體差異不會太大。 重要的是, 它們之間的膳食纖維含量或其它營養物質含量的差異也較小, 因此在防治便秘、促進健康方面, 目前的研究還沒有發現它們之中誰是冠軍。