小雪時節喝花生皮蛋瘦肉粥

11月22日， 是二十四節氣中的小雪。 我國民間一直流傳著小雪吃“花生皮蛋瘦肉粥”的習俗。 那麼， 小雪食“花生皮蛋瘦肉粥”有何養生功效？

花生暖胃

《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。 ”首都醫科大學附屬北京中醫醫院急診科吳義春博士稱， 對於小雪時節高發胃痛病症的群體而言， 有意識地選擇一些暖胃食物， 如花生、南瓜、胡蘿蔔、甘藍、紅薯等， 可以達到養胃暖胃的目的。 花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力， 延緩衰老。 它所含的VE可延緩組織老化， 並增強肝臟解毒功能。 此外，

皮蛋撤火

皮蛋是一種中國特有的食品， 具特殊風味， 而且還有一定的藥用價值。 據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢， 能散、能斂”。 坊間常用來治療咽喉痛， 咽療， 聲音嘶啞， 便秘。 中醫認為皮蛋性涼， 可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。 大眾都可食用， 火旺者最宜。 少兒、脾陽不足、寒濕下痢者， 心血管病、肝腎疾病患者少食。

瘦肉百搭

瘦肉作為日常膳食結構中主要的食物來源之一， 是身體健康必不可少的營養食材之一。 所含營養成分相近且較肥肉易於消化。 寒冷冬季用這三種食材熬粥， 對身體健康極其有利。

熬粥攻略

主料：瘦肉200g、皮蛋2個、花生80g;

輔料：油適量、鹽適量;

做法：皮蛋去皮切成粒狀;瘦肉切片加入蠔油,雞粉;攪拌勻醃下幾分鐘;花生洗淨放入砂鍋裡開火煲;花生煲開10分鐘左右加入洗淨的大米;蓋上砂鍋蓋繼續煲開;煲至大米差不多熟加入皮蛋;加入醃過瘦肉;粥裡食材全煲熟加入適量鹽,蔥花,油即可出鍋吃了。

本報記者田晶