泡椒小龍蝦的做法步驟是什麼?
大家都很喜歡吃小龍蝦, 這種蝦吃起來肉質非常鬆軟, 而且很容易消化, 而且小龍蝦的營養非常豐富, 比如富含蛋白質和多種氨基酸, 還含有豐富的微量元素, 那些身體特別虛弱的人, 比如大病初愈的人群, 就特別適合吃小龍蝦, 小龍蝦的吃法非常多, 但可能很多人沒吃過泡椒小龍蝦, 下面介紹這道美食的製作方法。
泡椒小龍蝦的做法:
材料
用量
小龍蝦一斤半
泡椒泡薑
大蒜
蔥
料酒
醬油
十三香
碎米芽菜
做法
1.小龍蝦去頭去背線, 洗刷乾淨, 水晾乾
2.泡薑泡椒切粒
3.大蒜若干
4.下油鍋煎炸小龍蝦
5.放除十三香、蔥、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒幾分鐘
6.加水十三香碎米芽菜燒至水幹
7.放大蔥, 起鍋裝盤。
秘制泡椒口味小龍蝦
麻辣小龍蝦太油膩, 蒜蓉口味吃膩了, 清蒸的不夠紅火……川味的靈魂就是泡椒, 翻開家的泡菜罎子, 跟一起來學學這道泡椒口味的小龍蝦吧~
秘制泡椒口味小龍蝦的做法步驟
11.小龍蝦洗淨, 去蝦線後鹽水泡十分鐘
22.準備好蔥薑蒜, 蒜薑切塊, 蔥切段。 把蔥白與薑蒜放在一起備用
33.蔥切段待用
44.泡辣椒剪段待用
55.泡椒剪段備用
66.幹辣椒剪段, 與花椒一起備用
77.準備好豆瓣醬和三巴醬
88.鍋中燒熱油, 蔥薑蒜下鍋煸香
99.煸香蔥薑蒜後倒入幹辣椒和花椒, 翻炒出香味
1010.放入三巴醬和豆瓣醬炒出紅油, 再倒入泡椒和泡海椒, 煸炒出香味
1111.倒入濾好水的小龍蝦, 反復煸炒
1212.所有小龍蝦變紅後再翻炒兩分鐘
1313.加入水, 漫過小龍蝦, 再依次加入生抽、糖、醋、料酒、十三香、鹽等佐料,
1414.擺盤後撒入蔥段和芝麻即可。