營養飲食

西葫蘆炒肉做法有哪些?

很多人在平時的時候一定都是有吃過西葫蘆炒肉的, 不過想要把這一道美食做得好吃, 顏色也好看一些, 首先需要挑選的是肥瘦相間的五花肉在準備一些蛋清裹在肉上面, 先下鍋炒一遍, 這樣能讓肉的口感變得滑的一些, 而且吃起來的時候也不會感覺太油膩。

西葫蘆炒肉片的做法

菜系及功效:家常菜譜 利尿食譜 老人食譜 營養不良食譜 工藝:炒西葫蘆炒肉片的製作材料:主料:西葫蘆500克

輔料:豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克

調料:鹽3克,醬油15克,大蔥10克,薑10克,澱粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克

西葫蘆炒肉片的做法:

1. 西葫蘆去皮瓤, 切成0.4釐米厚的片;

2. 豬肉切薄片, 放碗內, 加鹽1克、蛋清、水澱粉20克, 拌勻;

3. 炒勺置中火, 加花生油燒于五成熱時, 放入西葫蘆稍炸(約半分鐘), 撈出瀝油;

4. 然後放入肉片劃散, 撈出瀝油;

5. 炒勺留底油20克, 至七成熱加入蔥薑, 放入肉片烹料酒、醬油稍炒, 再加清湯及西葫蘆片翻炒;

6. 加精鹽、味精拌勻, 用水澱粉勾芡, 淋入香油, 裝盤即可。

西葫蘆炒肉片的製作要訣:本品有油炸過程, 需備花生油約500克。 食物相克雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。