硬菜食譜學不會，那就先學幾道簡單！

一、糖醋絲瓜

食材：絲瓜3條 青椒1個 蒜蓉1湯匙 蔥1段薑3片 白糖2茶匙 香醋1湯匙 醋1/2湯匙 生抽1/2湯匙 雞精1茶匙香油1茶匙

做法：

1.絲瓜切滾刀塊。

2.鍋裡放油， 把蔥段薑片炸焦黃， 倒去多餘的油。

3.大火倒入絲瓜和蒜蓉， 快速翻炒。

4.調入糖， 醋， 生抽。 放青椒繼續翻炒。

5.稍微變軟放鹽， 雞精， 香油即可。

二、豆腐燴五色蝦仁

食材：日本豆腐， 蝦仁， 小番茄， 甜玉米， 黃瓜， 胡蘿蔔， 木耳

做法：

1.把日本豆腐切片， 擺到盤子上， 放到微波爐中加熱2-3分鐘， 去水備用。

2.然後， 我們開始做上面的澆汁。 把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。 將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水， 可以保持口感。

3.接著， 起鍋， 放少許油， 放薑扁炒， 放入胡蘿蔔黃瓜玉米， 放入番茄醬， 少許糖， 鹽， 加入蝦仁， 木耳。 放入少許雞精、香油。

4.最後， 把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。

三、豆角炒牛肉

食材：豆角500克， 牛肉250克， 蒜頭2瓣， 油適量， 鹽適量，

做法：

1.鍋裡放油， 燒熱， 倒進牛肉， 儘量把牛肉鋪開， 煎至變色

2.翻面， 同樣鋪開， 煎至變色後盛起備用

3.鍋洗乾淨， 重新熱油， 放下蒜蓉爆香

4.放進瀝幹水分的豆角， 大火爆炒

5.邊炒邊灑水， 把豆角煸炒至全部轉青綠色， 加入3湯匙水， 蓋上鍋蓋大火煮3分鐘

6.加入牛肉， 翻炒均勻， 放適量鹽（牛肉醃過的， 鹽要適量）， 放一點點白糖提鮮

7.翻炒至鹽、糖融化

8.裝碟上桌

四、芝麻醬拌苦瓜

食材：苦瓜100克、芝麻醬30克、 鹽2克、 白糖6克 、生抽10毫升

做法：

1、苦瓜洗乾淨

2、苦瓜切成圈， 去瓤

3、苦瓜入煮鍋焯水

4、撈出放到涼開水中過涼撈出後瀝幹水

5、碗中放芝麻醬加少許水調均勻

6加白糖、加鹽、加生抽調均勻

7、苦瓜放入盤中

8、淋上調製好的芝麻醬， 再撒上黑白芝麻即可享用