豬裡脊肉不能和什麼一起吃

豬裡脊肉別名：裡脊、梅肉

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

適宜人群：一般人群均可食用。

那麼豬裡脊肉不能與哪些食物一起吃呢?多吃豬裡脊肉的好處有哪些?

與豬裡脊肉不能與什麼同吃相克食物如下：

豬裡脊肉+田螺：傷胃

豬裡脊肉+菊花：中毒

豬裡脊肉+菠菜：減少銅的吸收

豬裡脊肉+黃豆：腹脹

豬裡脊肉+香菜：耗氣傷身

豬裡脊肉+蕎麥：脫髮

豬裡脊肉+鯽魚：氣滯

豬裡脊肉+鵪鶉：面生黑斑

豬裡脊肉+杏仁：腹痛

與豬裡脊肉能同吃的最佳搭配食物：

豬裡脊肉+大蒜：促進血液迴圈、消除疲勞

豬裡脊肉+蒜：促進血液迴圈、消除疲勞

豬裡脊肉+菜花：提高蛋白質的吸收率

豬裡脊肉的基本介紹

豬裡脊一般指豬脊椎骨內側的條狀嫩肉， 豬脊肉分外脊和裡脊， 處在脊背位置， 脊背上面的是外脊， 貫穿整個脊背， 所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，

是較嫩的瘦肉(肉店裡叫3#肉， 有的人也把它叫裡脊);裡脊位於外脊下側， 從腰子到分水骨之間的一條肉， 呈長條圓形， 一頭稍細， 是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。 由於裡脊分量太少(一扇肉只有一條裡脊和外脊)， 做菜時往往用外脊替代裡脊。

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一， 豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等， 而且肉質較嫩， 易消化。

豬裡脊肉的功效與作用

味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經;補腎養血， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。

豬裡脊肉的營養價值

1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質， 含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵， 是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源， 特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。 豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬裡脊肉的選購

優質的豬肉， 脂肪白而硬，

且帶有香味。 肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜， 肉質緊密， 富有彈性， 手指壓後凹陷處立即復原。 次鮮肉肉色較鮮肉暗， 缺乏光澤， 脂肪呈灰白色;表面帶有黏性， 稍有酸敗黴味;肉質鬆軟， 彈性小， 輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮濕， 會滲出混濁的肉汁。 變質肉則黏性大， 表面比較乾燥， 顏色為灰褐色;肉質鬆軟無彈性， 指壓後凹處不能復原， 留有明顯痕跡。

買豬肉時， 拔一根或數根豬毛， 仔細看其毛根， 如果毛根發紅， 則是病豬;如果毛根白淨， 則不是病豬。

豬裡脊肉的存儲

買回的豬肉先用水洗淨， 飯後分割成小塊， 分別裝入保鮮袋， 再放入冰箱冷凍保存， 或者先冷凍一會， 等凍結後再分開放， 這樣就不會黏在一起了。

豬裡脊肉的食用方法

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時， 可先將肥肉蘸一下涼水， 然後放到案板上， 一邊切一邊灑點涼水， 這樣切著省力， 肥肉也不會滑動， 且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。