芒果慕斯怎麼做最好吃

芒果慕斯蛋糕是一種比較常見的蛋糕品種， 主要能夠突出裡面的果肉的味道。 吃起來具有非常軟滑的口感， 做甜品的時候， 確實需要一點時間， 而且也有一定的難度。 在做之前最好先嘗一嘗芒果的甜度， 然後再根據甜度來增加糖的分量。 脫模的時候也要注意， 最好用熱風機吹一下， 這樣能夠順利的脫模。

主料：低粉90克、綿砂糖70克、雞蛋5個(小)、牛奶約70克、香草精2滴、玉米油60克、玉米澱粉5克。 慕斯部分：芒果肉約500-600克、吉利丁片20克、綿砂糖約110克、淡奶油400克、牛奶約100克。 鏡面：吉利丁片3克、芒果肉(從慕斯部分取)50克、糖20克、清水30克。

芒果慕斯蛋糕的做法步驟

1. 烤好戚風蛋糕切片， 比原來切小一圈～我只要一片的

2. 慕斯部分製作：吉利丁片冰水泡好， 加50克牛奶隔熱水融化成濃稠無顆粒狀液體晾至余溫備用;600克芒果肉， 留50克果肉做餡， 其餘的加入50克糖、50克牛奶攪拌機打成果泥， 打好果泥要留50克果泥做鏡面用， 其餘的與吉利丁液混合均勻;淡奶油加入60克的糖稍微打發6成發， 兩種材料快速混合均勻， 芒果慕斯部分完成。

3. 8寸模具放入戚風蛋糕片(我只放一層蛋糕的)芒果慕斯糊倒入三分之一， 撒入50克芒果粒增加口感， 剩餘的芒果慕斯全部緩緩倒入、弄平整蛋糕面。

4. 入冰箱急凍一會定型， 即可。

5. 覺得芒果慕斯不做鏡面亞光的也很可愛

6. 想做鏡面的繼續(如果淋了鏡面是這個樣子的)50克芒果泥加糖、清水煮開晾至余溫， 再加入泡好的3克吉利丁片隔熱水融化至無顆粒狀果汁， 篩網濾一遍晾涼，