健康食療

楊桃能下火清毒

楊桃是久負盛名的嶺南佳果之一。 楊桃可分為酸和甜兩類, 酸的多用作蜜餞加工或烹飪時的配料, 甜的多用來生吃, 適當食用不但有助消化, 且對口腔疾患有較好的防治效果。

功效:

從中醫的角度來說, 楊桃性偏寒涼, 果汁充沛, 有生津止渴、清火解毒利小便之效。 現代營養學研究發現, 楊桃所含的蘋果酸、檸檬酸和草酸等多種有機酸, 攝入後能提高胃液的酸度, 促進食欲, 有助於消食。 另外, 它還含有維生素C、鈣及豐富的鉀等多種微量元素和大量揮發性的成分, 對春季常見的慢性咽炎、口腔潰瘍和風火牙痛有較好的輔助療效。

挑選:

表面果蠟光澤明亮者較熟, 果香清爽者新鮮。 用手掂一掂, 一般越沉者越多汁。

食法:

清洗乾淨後切除帶有澀味的棱邊, 再切成條狀來品嘗。 因楊桃末端的甜度一般比蒂頭高, 因此生食時最好切成條狀而非星狀, 能保證每塊甜度較均。 吃時若由果頭吃到尾, 會越吃越香甜。

提醒:

因其性寒, 多食易致脾胃濕寒, 普通人一次吃一個左右就夠了。 腎功能欠佳的小兒和老人要少吃, 而有慢性腎病、腎衰或尿毒癥者應忌口。