心腦血管病人健康食譜

心腦血管病人的食譜

推薦以下食譜供心腦血管病人參考。

1.海帶燉雞

【原料】淨雞1只(1000-1500)克)， 水發海帶400克， 薑、蔥、花椒、胡椒粉、料酒、食鹽、味精各適量。

【做法】雞切成塊， 鍋內放入涼水， 雞塊入鍋至燒開， 撇去浮沫， 加入蔥、薑、花椒、胡椒粉、料酒和海帶。 用中小火燉至肉熟爛時加食鹽、味精即可。

【功效】海帶中有褐藻酸、多糖及植物膠質， 是降血壓、降血糖、降血脂的有效成分。

2.蔥拌羊肉

【原料】羊腿肉250克， 大蔥150克， 醬油、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、薑片、熟花生油、香油各適量。

【做法】將羊肉放入清水鍋中加薑片、料酒煮熟， 撈出晾涼， 用少許鮮湯、醬油、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油調成昧汁，

【功效】羊肉含有益於心血管健康的煙酸：大蔥含有多種營養素， 胡蘿蔔素和維生素C更為豐富， 均有利於降血壓和降血脂。

3.豆干拌菜

【原料】白菜心200克， 豆腐乾絲50克， 醬油、醋、香油、味精各適量。

【做法】將白菜心洗淨， 切成絲， 豆腐千絲先上鍋蒸約10分鐘， 待涼後放在白菜絲上面， 接著把醬油， 醋、香油、味精一起倒入， 拌勻即成。

【功效】適於冠心病、高血壓、慢性腎炎等病患者及營養不良者。

4.芹菜粥

【原料】芹菜150克(切碎)， 米50克， 食鹽適量。

【做法】鍋內注入清水， 放入米中火燒開後改用小火， 米爛稠， 下芹菜末、食鹽少許即成。

【功效】芹菜含有葉綠素各酮類物等， 有降血壓、調節血脂抗氧化損傷等作用，

5.瓜茄飲

【原料】西瓜2500克， 番茄200克， 白糖適量。

【做法】西瓜、番茄去皮， 清潔紗布濾汁.加適量白糖， 代水隨飲。

【功效】增加食欲， 利尿， 改善冠心病的症狀， 高血壓患者亦適用