粗糧粗細搭配的七個技巧

小米

小米煮飯味道較差， 但熬粥就味道很好。 可加入紅棗、桂圓等， 味道更好， 還有一定的養胃補血之作用。

黑米

黑米較硬且粗糙， 用來煮飯並不太合適， 熬粥較好。 高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥， 或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯， 口味更新奇， 有養胃補腎的功效。

糙米

糙米飯要煮得可口， 最好先將糙米浸兩小時。 糙米或紅米可單獨煮食， 或與白米混合煮食， 煮飯熬粥均可。 取適量小米熬30分鐘左右， 再與大米一起熬成二米粥， 口感較好。 糙米有提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 預防便秘、腸癌等功效。

玉米

鮮玉米可用高壓鍋煮熟， 做正餐或加餐食用。 可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品， 使口味多樣。 各地方玉米製品的種類很多， 如爆玉米花， 與麵粉等混合製成的玉米糕， 玉米餅， 玉米饅頭， 玉米麵餃子、包子、餡餅， 玉米片等。 玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用， 非常適合脾虛的人食用。

蕎麥

蕎麥餅， 即蕎麥面與麵粉混合做成的餅;蕎麥麵條， 即蕎麥面與麵粉混合做的麵條;蕎麥面饅頭， 即蕎麥面與麵粉混合製成的饅頭。 由於蕎麥含有豐富的維生素P， 對心血管系統有保護作用。

臘八粥

常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米， 有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等， 再配以蜜餞。 臘八粥為中國節令小吃， 其味多樣， 清香甜美， 營養豐富， 是一道食療佳品。

十穀粥

配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。 一般需要用沙鍋熬煮兩小時。 十穀粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的， 但對於便秘病人來說卻是福音， 它可以促進腸道運動， 通腸潤便。