魚翅黃金糕

黃金糕是東南亞國家特色的甜點小吃， 主要是以木薯粉， 雞蛋， 配上米粉和適量白糖， 椰汁和奶油為原料， 再加以攪拌並且發酵後放入專用的糕模， 然後加熱進行蒸煮， 取出後涼了只要切片就製作完成了， 因為產品有魚翅般的蜂窩狀， 所以叫做魚翅黃金糕， 吃起來軟綿並且還有淡淡的發酵酒香， 口感油潤， 勁道， 香甜滑爽， 食而不膩， 柔韌可口。

魚翅黃金糕由於口感極好， 所以有很多人們非常喜歡吃， 但是在外面吃又太貴， 所以我這裡剛好能教您怎麼做這種美味佳餚哦， 只要您認真按照步驟操作， 肯定能做出美味的食品出來的。

配方：椰汁(快達牌) 600～625ml， 鹽 7.5g， 翅骨粉60g,木薯粉 500g ， 雞蛋 500g， 砂糖 400g， 牛油 40g， 乾酵母 5g。 製作過程：1. 乾酵母加入30ml溫水拌勻， 發酵待用。 2. 小火煮翅骨粉， 椰汁、鹽大約5分鐘， 放入牛油熄火， 放涼後加入木薯粉攪勻。 3. 另一大盆放入蛋、糖， 用打蛋器打泡至奶白企身狀。

4. 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內， 用打蛋器繼續打5分鐘或至混和， 大盆蓋面發酵倍大(約1小時)。 5. 發酵期間要不時打泡糊漿， 分別打泡3至4次， 目的令酵母跟糊漿平均混和。 6. 焗盤抹上牛油(不用放紙底)， 倒入糊漿再發酵倍大， 放入200℃焗爐， 只用下火約焗15-20分鐘， 最尾3分鐘開上火， 主要將糕面焗金黃。 取出放涼後切件， 黃金條紋清晰可見即成功。

怎麼樣以上就是我為您介紹的魚翅黃金糕的全部做法， 如果知道了就趕緊進行操作吧， 這可是風靡東南亞的食品哦， 也是養生之士不可多得的聖品， 天然， 綠色， 純正， 營養健康的食品是您理想的選擇。 只要自己動手就一定會有意想不到的收穫呢。