臭豆腐湯怎麼做才好？
臭豆腐是一種聞起來特別臭， 吃起來特別香的食物， 這也就是它的特別之處。 好的臭豆腐， 搭配的湯一定是非常好的， 而湯也是精華所在， 因為臭豆腐會吸收湯汁包裹其中。
配料：高湯(骨頭湯或雞湯)、細辣椒面、孜然粉、花椒、大料、薑粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬、芝麻油、生粉、耗油(可以不用)
做法：
1、先在鍋裡倒少許油， 煸炒辣椒面和白芝麻(量依個人喜好而定， 但要注意，
2、炒到合適時加水， 水開後， 放高湯， 調料都放進去， (番茄醬放多了酸味會比較重而且容易壞， 適量)， 小火熬制幾分鐘後， 加適量水澱粉收湯(生粉的作用是為了能掛糊)，
注意：孜然粉放多了會發苦， 切記。 另外可以一次多做一些， 過濾一下雜質， 放在冰箱冰凍， 方便下次使用， 過濾雜質是為了更好地保留。
