滋補雞湯怎麼做才好？

2017-06-15

雞湯的做法有很多種，但是要想有滋補的效果，那就是選擇好搭配的材料。烏雞是比較滋補的一種食材，飲用烏雞湯也具有補氣益血的功效，常見的做法會有烏雞白鳳煲、小紅烏雞煲等等。

一、烏雞白鳳煲

材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一隻

調味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段

做法：

1、烏雞洗淨後切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗淨瀝幹;

2、將烏雞、黃酒、蔥段、薑片、鮮湯倒入煲裡，用大火燒開，

煮沸後蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然後加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續燒5分鐘，撒胡椒粉即可。

功效：能夠調經止帶、滋補氣血，適合女性進補的食譜。

二、小紅烏雞煲

材料：去核紅棗14個，龍眼肉15克，百合60克，烏雞1只，小麥100克

調味料：薑汁、黃酒、鹽

做法：

1、烏雞洗淨後切塊，

紅棗、小麥、龍眼肉、百合清洗乾淨備用;

2、取砂鍋，倒入清水、烏雞、薑汁和黃酒，用大火煮沸，撇去浮末，然後放入紅棗、龍眼肉、百合和小麥，再次煮沸後用小火燉3小時，加鹽調味即可食用。

功效：護肝養生，清心安神，到那時脾胃虛寒、陽虛泄瀉的人不適宜食用。