柱候醬燜蒸雞怎麼做？

柱候醬做為調味品來說， 在粵菜的發展中功不可沒。 比如柱候醬燜雞、柱候醬燜羊肉等， 都是南方常見的菜肴。 用柱候醬做菜香味醇厚， 有提鮮， 增味和除腥的作用。 特別是柱候醬燜蒸雞， 加入冬菇， 薑和蒜茸， 讓人食欲大增。

柱候醬燜蒸雞的做法：

原料：光雞或者雞腿肉、薑絲、蒜蓉、辣椒絲、洋蔥頭或洋蔥、京蔥、冬菇或蘑菇

做法：

1、將薑、蒜、辣椒、洋蔥、京蔥和冬菇切好備用;

2、將光雞或雞腿肉洗淨，

3、洗淨炒鍋， 加適量食用油， 加入薑、蒜、洋蔥、辣椒絲爆香;

4、放入準備好的雞塊， 炒均勻;

5、放入適量鹽， 放入柱候醬， 翻炒均勻;

6、放入京蔥(如果沒有的話， 也可省去)， 翻炒均勻;

7、加入事先準備好的冬菇， 翻炒均勻後， 加入適量的清水，

8、將生粉加入少量水混合， 在湯汁收半後， 計入生粉水進行勾芡， 大火煮至湯汁濃稠即可

9、放入切好的蔥絲， 炒均勻即可出鍋