做法簡單又美味，就看著幾個蒸菜了！
蒸釀豆腐
主料
南豆腐500g、瘦肉200g
輔料
胡蘿蔔100g、幹蝦仁適量、鮑魚片適量、蔥絲適量、食鹽適量、生抽適量、米酒適量、黑胡椒粉適量、澱粉適量
步驟
1、胡蘿蔔用勺子刮出末備用。 剩下的胡蘿蔔切成碎粒。
2、瘦肉剁成末， 加入胡蘿蔔碎中。
3、加入幹鮑魚絲。 加生抽、黑胡椒粉、食鹽、生粉拌成肉餡。
4、嫩豆腐用模具壓成花片。
5、將肉餡釀入豆腐中， 入開水鍋， 隔水蒸8分鐘。
6、另起炒鍋熱油， 入蝦米煸香， 倒入步驟一的胡蘿蔔末煸出紅油， 倒入蒸豆腐蒸出來的水， 加鹽和生抽調味， 勾薄芡。
7、將胡蘿蔔汁淋在豆腐上， 撒蔥絲裝飾即可。
剁椒雙魚頭
主料
大花鰱魚頭600g
輔料
白酒適量、紅色剁椒適量、黃色小泡椒適量、大蔥頭適量、薑片適量、香蔥適量、蒜瓣適量、生抽適量、麻油適量、油適量
步驟
1、先將魚頭洗淨，
用刀對半剖開
2、魚身抹鹽，
酒，
醋，
醃制一刻鐘
3、將6粒蒜瓣，
大蔥頭，
薑片，
香菜葉全部切成細末
4、放入碗中並調入麻油，
生抽，
辣椒油。
準備好紅剁椒，
黃泡椒，
並倒入白酒拌勻。
5、分別將剁椒和佐料拌勻，
蓋在魚頭的兩邊，
放入蒸鍋，
大火蒸10分鐘，
最後倒掉一些湯汁，
淋入熱油即可
清蒸鱸魚
主料
鱸魚1條
輔料
食用油適量、蒸魚豉油適量、薑1塊、小蔥1把
步驟
1、準備所需材料。 將魚清洗乾淨， 在魚身上斜著切上三刀。 姜和蔥切成絲備用。
2、把魚放入盤中， 魚身上放薑片和蔥白段。
3、鍋內加上適量的清水。
4、將蒸好的魚取出， 把魚身上的姜和蔥段去掉， 再倒掉蒸魚的湯汁。 把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上。
5、炒鍋放上適量的油， 等鍋熱開始放入食材， 這樣可防止油煙的產生。 把油燒熱， 最好燒至起冒煙。
6、將燒熱的油淋在魚的身上， 會有滋滋的響聲， 證明油溫是夠的。
7、再加入適量的蒸魚醬油。 然後就可以上桌了。
