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油燜西葫蘆

文章導讀

主料:西葫蘆500克

調料:大蔥15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,鹽6克,味精2克,澱粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克

油燜西葫蘆製作:

1. 將西葫蘆去皮、瓤,

洗淨切成條;

2. 炒勺置中火, 加花生油燒至四成熱, 放入西葫蘆條, 過油2分鐘, 取出瀝油;

3. 炒勺內留底油20克, 至六成熱時, 加入蔥蒜末, 烹料酒、清湯, 加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;

4. 加入味精、水澱粉拌勻, 淋香油, 裝盤即可食用。

油燜西葫蘆的製作要訣:

本品有油炸過程, 需備花生油約500克。

功效:

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效;可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。