香椿丸子的做法大全有哪些
香椿其實是比較常見的， 但是有些人可能對它不是特別瞭解， 香椿就是椿樹的葉子， 特別嫩， 營養也非常的豐富， 同時還具有很好的藥用價值， 香味濃郁， 是很多人的最愛。 香椿的做法也有很多種， 想炒、炸丸子、餃子等都是不錯的選擇。 但是對於新手想要做香椿丸子， 但是又不知道該怎麼做， 怎麼辦呢？
準備好香椿， 洗淨
燒一鍋開水， 準備燙香椿
燙好蓋好蓋子燜30秒
燙好後過涼水
把香椿切碎
加入麵粉， 澱粉， 蛋清， 鹽
看情況適量加入清水， 這個粘稠程度就可以了
油溫4成熱溜鍋邊下入丸子
小火炸到丸子飄起來， 表面金黃就可以
注意事項
其實炸丸子， 是有很多食材可供選擇的。 選擇食材並不難， 難的是搭配。 有些菜品之間味道相沖， 合在一起做菜就會很尷尬。
食用價值
宋·蘇軾。 《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬， 霜葉露芽寒更“。 歷史傳說：早在漢朝， 食用香椿， 曾與荔一起作為南北兩大貢品， 深受皇上及宮廷貴人的喜愛。 宋蘇軾盛讚：“椿木實而葉香可啖。 ”
香椿被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。 每年春季穀雨前後， 香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。 它不僅營養豐富， 且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩， 綠葉紅邊，
香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋(3張)
香椿頭含有極豐富的營養。 據分析， 每100克香椿頭中， 含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克， 都列蔬菜中的前茅。 另外， 還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克， 以及鐵和B族維生素等營養物質。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。 但香椿為發物， 食易誘使痼疾復發， 故慢性疾病患者應少食或不食。
