哺乳期吃黃鱔可以嗎？

黃鱔是一種非常珍貴的食材， 一般只有在野外溝壑才能夠見到， 而且捕獲非常不容易。 黃鱔的肉質鮮嫩， 具有非常好的滋補效果， 是人們餐桌上必不可少的珍饈美味。 雖然黃鱔的營養價值和味道都非常的出色， 但是並不是所有人都適合吃黃鱔， 例如， 女性哺乳期吃黃鱔可以嗎？

餵奶期可以吃黃鱔。

餵奶期吃黃鱔的好處：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養。 根據美國試驗研究資料， 經常攝取卵磷脂， 記憶力可以提高20%。 故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。 它所含的特種物質“鱔魚素”， 能降低血糖和調節血糖， 對糖尿病有較好的治療作用， 加之所含脂肪極少， 因而是糖尿病患者的理想食品。 鱔魚含有的維生素A量高得驚人。 維生素A可以增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。

餵奶期吃黃鱔需注意：准媽咪可以吃。 鱔魚富含營養， 是滋補佳品。 但也不要食之過量， 不然不僅很不好消化的， 並且還好像引發舊症。 此外， 鱔魚血清有毒， 而且鱔魚死後容易產生組胺， 易引發中毒現象， 不利於人體健康。 鱔魚最佳選擇是在宰後就可以了烹煮食用。

做法：

黃鱔去腸洗淨， 去除黃鱔皮上的滑膩， 再將瘦肉洗淨切塊， 將它們在熱水裡過一下撈起， 然後加入洗淨的北芪、陳皮和紅棗等。