韓式烤肉的醃制原料與製作步驟

隨著韓國文化的宣傳， 國內掀起了韓國風， 如韓式烤肉， 因此有很多人在家裡自己研究韓式烤肉的醃制， 而網上、報紙等也進行了宣傳， 讓很多人瞭解了韓式烤肉的醃制方法， 當然也有部份患者還有掌握， 所做出來的美食味道差， 不受人們喜愛。 為了讓更多的人瞭解韓式烤肉的醃制， 我們一起來了韓式烤肉的醃制原料與製作步驟。

一、食材原料：

牛肉：1000克

韓式燒烤醃料：80克

醃制比例：

醃料：水：原料肉=8：0.5(料酒)10：100

其他配料:

料酒：0.5克/100克原料肉

水(冰水或涼水：100克

二、製作方法：

第1步：將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分， 切成厚度為 6 毫米左右， 寬4～5釐米， 長10釐米左右的肉條。

第2步：用肉錘拍打肉條， 目的是使肉質鬆軟， 利於卷成肉卷。

第3步：將拍打好的肉條卷成肉卷。

第4步：按比例量取韓式燒烤醃料和水， 將二者混合均勻， 製成醃制液。

第5步：將調好的醃制液加入肉卷，

第6步：將醃好的肉卷在烤箱中烤制， 為了便於將肉烤熟我們把肉卷展開， 切成小段。 溫度：200℃時間：5～8分鐘， 至中心溫度達到80℃， 另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。

建議烹製時間和方式：牛肉：5～8分鐘。

韓式烤肉的醃制是很簡單的， 所需要的原料也很好購買， 患者在製作的時候一定要選擇好肉類， 患者可選擇牛肉， 也可選擇豬肉， 由於豬肉過於肥膩， 患者最好選擇五花肉， 肥瘦相宜， 同時還要配合蔬菜一起食用， 做到營養搭配， 合理且健康。 韓式烤肉的醃制時還要注意衛生， 飲食衛生是最重要的， 不衛生的食物會引起患者腹痛、腹瀉等，