茄子跟什么相克
茄子是很好吃的一種蔬菜， 茄子的制作方法根據每個人的口味不同進行選擇的。 有人喜歡吃燒茄子， 燉茄子， 炒茄子等， 可是茄子在制作之后， 應該注意的是和茄子搭配的蔬菜問題。 因為有一些食物是不可以在一起搭配的。 所以茄子跟什么相克呢？
茄子不能和什么一起吃
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃， 傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒， 可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
茄子+蟹：會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚：會危害健康
茄子相宜食物搭配
茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
二者搭配食用， 是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食， 可補血， 穩定血壓。
另外， 茄子含豐富的維生素p， 有良好的防止微血管破裂作用， 有效預防心血管疾病， 對防治紫癜也有幫助。
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。 特別是茄子富含維生素p， 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處， 故茄子以紫色品種為上品。
100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。
此外， 茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效， 與維生素p協同， 可提高微血管的彈性， 有利于心血管病的防治
茄子的食用禁忌
1、吃茄子最好不要去皮，
2、盡管茄子的吃法很多， 但多數吃法烹調溫度較高、時間較長， 不僅油膩， 營養損失也很大。 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。 在茄子的所有吃法中， 拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是會中毒的。 生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素， 在發芽的土豆中龍葵素比較多， 有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中， 生茄子里也有， 你看連名字都叫“茄堿”。
4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一種叫茄堿的物質， 具有抗氧化和抑制癌細胞等作用， 是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，
