干貝炒絲瓜的做法

干貝的營養成份非常的高， 干貝裡含有很我們人體所需的營養成份， 干貝的味道非常鮮美， 據研究發現干貝能夠治療脾胃虛弱、降低膽固醇、經常食用還能夠起降血壓、保護心腦血管、預防的癌症的功效， 一般的人群都可以經常食用干貝， 但是患有痛風的患者， 還有年齡較小的兒童要儘量少吃， 下面我們來給大家介紹一種干貝炒絲瓜的做法：

材料絲瓜 300克， 干貝 3粒， 蔥 1根， 薑 30克調料

A料：高湯 1杯， 鹽 1小匙， 米酒 1/2大匙 B料：澱粉水 2大匙

做法

1、蔥洗淨， 切段；薑洗淨， 切絲；絲瓜洗淨， 去皮。

2、絲瓜切成段備用。

3、放入冷水中浸泡。

4、干貝放入水中浸泡1小時。

5、待軟， 移入蒸鍋以中火蒸30分鐘。

6、取出干貝， 待涼， 用手撕成絲。

7、鍋中倒入2大匙油燒熱， 爆香蔥薑， 加入材料及A料， 用中火炒勻。

8、待絲瓜熟軟， 加入B料炒勻即可。

干貝冬瓜球

特色：清鮮嫩滑， 是夏令佳餚。

原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。

製作過程：

1.將干貝用溫水洗淨剝去只筋， 另換清水泡上， 以浸過干貝即可。 放進蒸籠炊10分鐘， 取出待用。

2.將冬瓜切成方塊， 修成小圓球形， 經開水焯過盛入燉盅中， 加入上湯， 把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。 再把干貝倒入冬瓜盅內， 同時燉30分鐘， 取出瘦肉， 校對咸淡即成。

3.鍋內加雞湯， 加冬瓜球、干貝， 調好口味， 勾芡， 盛入盤內即成。

製作關鍵：干貝球大小要勻、要圓， 煮得要爛， 要做出扒菜油芡的

小竅門:生干貝如何泡發才不會流失鮮味？

干貝在烹飪前， 要先泡發， 放在滾水中直接泡， 可以在最短的時間內完成， 但鮮味易流失。 所以， 最好先放在冷水中浸泡3~4小時， 再蒸2小時即可保持鮮味。

干貝的營養和保健雖然很多， 但是我們不要過量的食用，