春季豆膳養生 補氣養顏抗衰老
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中醫養生學的五豆補五臟理論認為， 紅豆補心臟， 黃豆補脾臟， 綠豆補肝臟， 白豆補肺臟， 黑豆補腎臟。
紅豆
有利水消腫、催乳等功效， 以小粒者藥性佳， 能解酒、解毒， 對腎臟病和心臟病有一定的食療作用。 將紅豆與紅棗、桂圓等製成食譜對女性養顏補血尤其適合。
黃豆
富含豐富植物蛋白， 對心血管有益。 含有大部份人體所需要的必需氨基酸。 與動物蛋白相似。 黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
綠豆
有清熱解毒之功。 當體內的電解質平衡遭到破壞， 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法， 能夠清暑益氣、止渴利尿， 不僅能補充水分， 而且還能及時補充無機鹽， 對維持水液電解質平衡有著重要意義。
黑豆
李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆， 可百病不生。 ”黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
白豆
也稱眉豆。 眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 補充機體的營養成分， 提高免疫力；眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。
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【推薦菜譜】
陳皮紅豆沙
材料: 紅豆300公克， 陳皮10公克， 水2500cc， 紅砂糖200公克， 糯米粉2大匙
做法: 陳皮先用水泡軟後切碎;糯米粉加入份量外的2大匙水攪拌均勻備用;將紅豆洗淨後放入鍋中， 再加入作法1的碎陳皮、水一起以大火煮開後， 再轉小火續煮約2小時備用;作法2的紅豆煮至透爛後開鍋蓋， 用打蛋器放入開慢速將紅豆攪拌至糊狀， 再加入紅砂糖攪拌至均勻;于作法3鍋內加入作法1的糯米粉漿勾薄芡即可享用。
鴿子綠豆湯
材料：鴿子1只、薑適量、鹽適量、綠豆適量
做法：殺好的鴿子洗淨， 掏空內臟， 備用;加入適量水， 加入少許薑絲;待水沸後將鴿子和綠豆放進煲裡， 煲大約2小時後， 加入少許鹽巴調味即可。
黑豆鯽魚湯
材料：黑豆100克， 鯽魚1條， 薑片若干。
做法：黑豆洗淨， 用冷水浸泡四五個小時;洗淨宰好的鯽魚， 瀝幹水分， 熱鍋放油， 放入鯽魚， 煎至兩面微黃出香氣;煮沸清水， 連魚帶油一起放入， 再倒入黑豆、薑片， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可。
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花生眉豆雞腳湯
主料： 雞爪350克 豬骨300克 花生50克 眉豆30克
做法：花生提前泡浸一個晚上。 眉豆洗乾淨， 用溫水泡20分鐘。
將雞爪、豬骨洗乾淨;加姜片一起焯水， 洗淨血水備用;姜去皮， 蜜棗洗乾淨。 鍋中注入適量清水， 把所有材料放進去;蓋上鍋蓋， 大火煮開， 上氣後轉中小火煮30分鐘左右， 消氣後， 按個人口味加入鹽調味即可。
黃豆排骨涼瓜湯
材料：排骨400克、涼瓜300克、黃豆100克、薑三片、鹽適量
做法：黃豆洗淨， 用清水泡發一小時以上， 泡豆的水不要倒掉， 備用;排骨砍段， 加薑片一起焯水，
