健康食譜

10養生美食 打好節后保胃戰

經過假期的胡吃海喝以及作息混亂, 假期一過, 上火、腸胃不適都找上門來了。 這時要多吃點清淡的東西讓腸胃慢慢恢復到正常狀態, 同時也可以達到去火的作用。

假期一過, 上火、腸胃不適都找上門來了

那究竟該吃什么呢?別著急, 解膩排毒又養胃的美食來啦, 粥、菜、湯一并奉上, 獻給吃傷了的童鞋, 養生美食一步到胃, 打好節后保“胃”戰, 趕緊備一份吧, 國慶也用得著~

小米南瓜粥

一、小米南瓜粥

用料:小米150克、南瓜300克、水適量

做法:

1、南瓜去皮切丁, 小米淘洗干凈

2、放入電飯煲浸泡1小時后, 熬煮至軟爛即可

二、皮蛋瘦肉粥

用料:大米1量杯、豬肉100克、松花蛋2個、姜1小塊、細香蔥1根、香油1/2茶匙、食鹽1茶匙、水適量

皮蛋瘦肉粥

做法:

1、姜去皮切絲, 香蔥切碎,

豬肉切碎

2、將大米淘洗干凈, 放入水, 倒入香油攪勻后浸泡30分鐘, 起鍋加水, 燒開后放入皮蛋煮5分鐘

3、切碎的瘦肉放入碗中, 加入1/4茶匙鹽, 抓勻后腌制20分鐘, 蒸熟后的皮蛋切成小丁

4、鍋中倒入清水, 大火煮開后, 將肉粒倒入煮3分鐘, 當水面有浮沫時, 用湯勺撇凈, 然后倒入一半皮蛋

5、再倒入姜絲, 煮約2分鐘, 浸泡后的米撈出, 倒入電飯煲

6、將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入, 加水至稠粥1杯米水位處

7、在菜單中選擇稠粥功能, 按下煮飯鍵, 開始煲煮

8、程序結束后, 倒入剩余的皮蛋丁, 用自帶的鍋鏟攪勻, 蓋上鍋蓋燜10分鐘

9、根據個人口味加入適量鹽, 最后撒入香蔥碎即可

皮蛋瘦肉粥

三、蒜香秋葵

用料:黃秋葵200克、蒜半頭、食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙

蒜香秋葵

做法:

1、黃秋葵用淡鹽水略泡, 洗去絨毛, 去根備用

2、清洗干凈的秋葵切成斜刀塊, 蒜拍碎切成小米碎

3、平底鍋燒熱, 放入適量植物油, 小火爆香蒜米

4、放入切好的秋葵片, 略炒一會, 接著放入鹽調味, 翻炒均勻后關火出鍋裝盤

四、涼拌椒香穿心蓮

用料:穿心蓮100克、白芝麻少許、植物油1湯匙、花椒1小把、干辣椒2個、食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、白糖1/3茶匙、香油1茶匙

涼拌椒香穿心蓮

做法:

1、鍋燒熱后,倒入適量植物油,待油溫升高后放入花椒、干紅椒

2、炒至花椒、干紅椒顏色變深,關火,撿去花椒和干紅椒,只留炒過的油;穿心蓮用清水浸泡10分鐘

3、再清洗干凈,瀝去水,放入容器中,放入適量鹽、雞精

4、放入少許白糖,抓拌均勻

5、放入香油,放入炒過的油,拌勻

6、盛入盤中,用炒過的干紅椒點綴,撒適量熟白芝麻即可

五、番茄椰菜花

用料:菜花1小棵、西紅柿2個、番茄醬30毫升、蔥1段、白糖10克、食鹽2克、植物油50毫升

番茄椰菜花

做法

1、椰菜花洗凈用手剝成小朵,大蔥切碎

2、番茄洗凈,用開水燙一下剝去外皮,切成小丁

3、鍋中放入適量清水,大火燒沸后將椰菜花放入,汆煮3分鐘后撈出瀝水待用

4、炒鍋放入少許植物油燒熱,放入蔥末爆香,放入番茄丁翻炒出汁

5、再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻

6、放入椰菜花燜煮2分鐘,待湯汁收稠后盛出,在上面撒上蔥花即可

六、清炒萵筍絲

用料:萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量

清炒萵筍絲

做法:

1、將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉

2、再將尾部細嫩的皮削干凈,只留下內部青綠色的莖

3、先斜切成大薄片,再切細絲;炒鍋里燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒,直至萵筍絲變軟即可盛盤,最后用紅尖椒裝飾一下

七、芹菜炒肉絲

用料:芹菜2棵、豬肉300克、黑木耳2朵、胡蘿卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、生粉1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油2湯匙

芹菜炒肉絲

做法:

1、準備好所需食材,芹菜擇去葉子,洗凈切段

2、豬肉切絲,加入少許生抽、料酒和生粉腌制片刻

3、黑木耳泡發后切絲、胡蘿卜去皮后切絲,大蒜切片

4、鍋中放1湯汁植物油,燒熱油放入腌好的肉絲滑散,炒變色后裝盤備用

5、另起一鍋,放1湯匙植物油,油熱后爆香姜蒜,先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒

6、再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的時間不宜過長,一是為了口感,二是過久香味就會減退,聞到香味的時候就可以了)

7、最后放入炒好的肉絲,調入鹽和雞精,即可

八、山藥炒木耳

用料:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙

山藥炒木耳

做法:

1、紅椒洗凈切塊,木耳泡發去根撕小塊

2、山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內放油燒熱炒香蒜末

3、下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生

4、最后下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調味即可出鍋

九、番茄排骨湯

用料:豬小排300克、西紅柿2個、生菜200克、姜3片、水適量、食鹽1.5茶匙、小蔥2根

番茄排骨湯

做法:

1、準備材料:排骨、番茄和姜片

2、排骨洗凈入冷水鍋加姜片煮開稍煮一會去盡血水

3、煮好的排骨用溫水沖洗干凈,加溫水和姜片煮開,番茄切塊

4、番茄倒入煮開的鍋內繼續煮開轉小火燉

5、燉1小時左右至排骨軟爛,湯汁香濃,調入適量鹽再煮10分鐘左右

6、加入蔥花和生菜后關火(生菜可以換成其它蔬菜或不加)

十、奶香南瓜羹

用料:南瓜500克、牛奶250毫升、洋蔥80克、黃油25克、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙

奶香南瓜羹

做法:

1、南瓜去皮去瓤,然后切成片

2、洋蔥切成丁,將南瓜入蒸鍋蒸熟

3、不粘鍋燒熱,用小火將黃油炒化

4、放入洋蔥炒斷生至軟,將洋蔥、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理機中打成泥

5、將南瓜泥倒入剛剛的不粘鍋(沒糊鍋就不用洗)

6、用微火煮南瓜泥(南瓜泥只是咕嘟冒泡狀),調入少許鹽和黑胡椒粉

7、不停用鏟子攪拌,直到汁收濃稠,關火

1、鍋燒熱后,倒入適量植物油,待油溫升高后放入花椒、干紅椒

2、炒至花椒、干紅椒顏色變深,關火,撿去花椒和干紅椒,只留炒過的油;穿心蓮用清水浸泡10分鐘

3、再清洗干凈,瀝去水,放入容器中,放入適量鹽、雞精

4、放入少許白糖,抓拌均勻

5、放入香油,放入炒過的油,拌勻

6、盛入盤中,用炒過的干紅椒點綴,撒適量熟白芝麻即可

五、番茄椰菜花

用料:菜花1小棵、西紅柿2個、番茄醬30毫升、蔥1段、白糖10克、食鹽2克、植物油50毫升

番茄椰菜花

做法

1、椰菜花洗凈用手剝成小朵,大蔥切碎

2、番茄洗凈,用開水燙一下剝去外皮,切成小丁

3、鍋中放入適量清水,大火燒沸后將椰菜花放入,汆煮3分鐘后撈出瀝水待用

4、炒鍋放入少許植物油燒熱,放入蔥末爆香,放入番茄丁翻炒出汁

5、再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻

6、放入椰菜花燜煮2分鐘,待湯汁收稠后盛出,在上面撒上蔥花即可

六、清炒萵筍絲

用料:萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量

清炒萵筍絲

做法:

1、將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉

2、再將尾部細嫩的皮削干凈,只留下內部青綠色的莖

3、先斜切成大薄片,再切細絲;炒鍋里燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒,直至萵筍絲變軟即可盛盤,最后用紅尖椒裝飾一下

七、芹菜炒肉絲

用料:芹菜2棵、豬肉300克、黑木耳2朵、胡蘿卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、生粉1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油2湯匙

芹菜炒肉絲

做法:

1、準備好所需食材,芹菜擇去葉子,洗凈切段

2、豬肉切絲,加入少許生抽、料酒和生粉腌制片刻

3、黑木耳泡發后切絲、胡蘿卜去皮后切絲,大蒜切片

4、鍋中放1湯汁植物油,燒熱油放入腌好的肉絲滑散,炒變色后裝盤備用

5、另起一鍋,放1湯匙植物油,油熱后爆香姜蒜,先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒

6、再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的時間不宜過長,一是為了口感,二是過久香味就會減退,聞到香味的時候就可以了)

7、最后放入炒好的肉絲,調入鹽和雞精,即可

八、山藥炒木耳

用料:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙

山藥炒木耳

做法:

1、紅椒洗凈切塊,木耳泡發去根撕小塊

2、山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內放油燒熱炒香蒜末

3、下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生

4、最后下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調味即可出鍋

九、番茄排骨湯

用料:豬小排300克、西紅柿2個、生菜200克、姜3片、水適量、食鹽1.5茶匙、小蔥2根

番茄排骨湯

做法:

1、準備材料:排骨、番茄和姜片

2、排骨洗凈入冷水鍋加姜片煮開稍煮一會去盡血水

3、煮好的排骨用溫水沖洗干凈,加溫水和姜片煮開,番茄切塊

4、番茄倒入煮開的鍋內繼續煮開轉小火燉

5、燉1小時左右至排骨軟爛,湯汁香濃,調入適量鹽再煮10分鐘左右

6、加入蔥花和生菜后關火(生菜可以換成其它蔬菜或不加)

十、奶香南瓜羹

用料:南瓜500克、牛奶250毫升、洋蔥80克、黃油25克、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙

奶香南瓜羹

做法:

1、南瓜去皮去瓤,然后切成片

2、洋蔥切成丁,將南瓜入蒸鍋蒸熟

3、不粘鍋燒熱,用小火將黃油炒化

4、放入洋蔥炒斷生至軟,將洋蔥、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理機中打成泥

5、將南瓜泥倒入剛剛的不粘鍋(沒糊鍋就不用洗)

6、用微火煮南瓜泥(南瓜泥只是咕嘟冒泡狀),調入少許鹽和黑胡椒粉

7、不停用鏟子攪拌,直到汁收濃稠,關火