辣椒沫怎么做好吃

制作辣椒末的時候需要準備好紅色辣椒或者黃色辣椒， 顏色方面不是重要的， 重要的在于食欲， 紅黃的搭配看起來會更有食欲， 讓人也有胃口大開的沖動， 需要準備一些新鮮的大蔥和生姜， 白糖最好是選擇綿白糖， 白醋可以選擇上海產的白醋， 這都是有講究的， 因為這些地區的白醋會更加的正宗， 辣椒沫的做法取代了傳統， 我們吃到的辣椒醬口感是那種帶偏甜和偏咸的。

1、辣椒:2斤， 要求:紅色辣椒(加些黃色辣椒的更好， 顏色更好看更有食欲。 )， 非干辣椒、非小辣椒， 一般的菜椒即可。

2、大蒜:0.5斤。

3、姜: 0.5斤， 最好鮮姜。

4、干黃醬:0.5袋(1斤裝)， 最好六必居的。

5、味精:0.2斤。

6、白糖:0.5斤， 最好棉白糖。

7、白醋:0.5斤， 最好上海產的白醋。

8、梨: 1斤， 最好雪花梨或水晶梨。

9、鹽: 0.5斤， 加典精鹽。

注:成本15元左右。

制作方法:

1、辣椒洗凈， 去掉辣椒根即可， 辣椒籽可留著， 然后入絞碎機絞碎;

2、大蒜去皮去根， 絞碎;

3、姜去皮絞碎， 如果不是鮮姜， 把姜沫中的長的姜絲去除;

4、梨去皮去核去籽， 絞碎;

將以上碎沫依次放入盆內， 然后再依次放入其他配料， 攪拌均勻。 然后品嘗， 根據個人和家庭口味可以適當添加鹽、糖、白醋， 滿意為好。 最后將辣椒沫成品裝入5000毫升的玻璃瓶中(此玻璃瓶可以到醫藥器材商店購買，

此辣椒沫食用方式:

1、日常小咸菜;

2、吃餃子的佐料;

3、作魚的佐料;

4、腌制辣黃瓜、辣白菜;

5、等等， 個人可充分發揮其他食用方法。