鴨鎖骨的做法

常見的食物有很多， 在對一些食物選擇上， 也是需要對食物的各方面進行了解， 這樣吃的時候， 對自身健康也不會有任何的損害， 那鴨鎖骨是很多人喜愛吃的， 對鴨鎖骨的做法也是有著很多， 在對這樣食材制作的時候， 要先對鴨鎖骨制作流程進行認識， 使得制作的時候， 都是能夠順利進行。

那在對鴨鎖骨的做法上， 也是要注意食材的搭配， 這類佳肴在制作的時候， 在一些輔料的選擇上， 也是比較多的， 因此在制作前， 這些也對是需要先進行準備好。

鴨鎖骨的做法：

主料：鴨鎖骨500g

輔料：麻椒10g紅辣椒8個蔥適量燉肉料30g老抽30ml生抽30ml魚露15ml料酒20ml冰糖15g紅曲粉5g鹽適量雞精適量姜適量

步驟：

1.準備好所有的食材。

2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。

3.鴨鎖骨洗凈開水焯燙過涼備用。

4.鍋中放入燉肉料包， 在加入蔥姜， 紅辣椒

5.加入老抽。

6.加入生抽。

7.再放入魚露。

8.加入料酒。

9.加入紅曲粉。

10.加冰糖。

11.鹵汁大火煮上15分鐘出香味。

12.再放入鴨鎖骨。

13.中小火煮至40分鐘， 然后加鹽和雞精調味。

14.鴨鎖骨已經上色。

15.關火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好。

小貼士

鴨鎖骨要焯燙一下去除腥味和血水。

鹵汁好的鴨鎖骨最好在鹵汁中浸泡， 讓其入味， 這樣味道才會好吃。

紅曲粉起到增香上色的作用， 如果沒有也可不用放。

以上就是對鴨鎖骨的做法詳細介紹， 按照以上方法制作鴨鎖骨是很好之選， 這樣的制作方法， 使得鴨鎖骨的味道， 而且吃的時候， 在口感上也是很不錯， 那這道佳肴在制作的時候， 也是需要一些時間， 制作的時候也不能過于著急。