咸肉冬瓜湯的做法

盛夏， 人體大量排汗， 氯化鈉損失比較多， 故應在補充水分的同時， 注意補充鹽分。 在飲食方面， 熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。 咸肉冬瓜湯不僅能增進食欲、補充營養， 且可清熱解暑， 添加能量。

冬瓜能益氣耐老， 除心胸脹滿， 去尖面熱， 利大小腸， 壓丹石毒。 可消熱毒癰腫。 將冬瓜切成片摩擦痱子， 治療效果極為好。 只要是患有發背及一切癰疽的人， 可以削一大塊冬瓜貼在瘡上， 感到瓜熱時就換掉。 一起看一下咸肉冬瓜湯的做法。

做法一

原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜兩片

調料：料酒10ml、雞精少許

做法：

1、冬瓜去皮去籽， 洗凈切塊， 咸肉切片;

2、咸肉和姜片放鍋中加清水煮開， 撇去浮沫。 加料酒后煮30-40分鐘;

3、放入冬瓜， 煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可;

4、一般的咸肉都比較咸， 只要一小塊就可以了， 而且不用再放鹽了。

做法二

原料：小冬瓜一個;香菇3朵;咸肉一小塊;姜兩片;清水。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤， 洗凈， 切小塊。

2、咸肉切片， 先放鍋中煮一下， 出味道。

3、5分鐘之后， 放入姜片、冬瓜和發好的香菇， 煮至冬瓜軟熟就可以了。

注意咸肉標準是外表干燥、清潔， 肉質緊密而結實， 切面平整， 有光澤， 肌肉呈紅色， 脂肪面白或微紅色， 具有咸肉固有的風味。 咸肉冬季生產， 耐久藏貯， 常年應市。 咸肉比較咸， 不用加鹽味道就很足了， 如果放的咸肉比較多， 可能湯都不能喝了哦。