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夏季降火湯大全 有效澆滅火氣透心涼

炎炎夏日, 高溫天氣讓人很容易煩躁, 很容易上火, 上火讓人特別難受, 這個時候要注意降火, 注意飲食, 那麼降火吃什麼好呢?喝湯是最好的選擇, 枸杞頭、綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的家庭必備食材, 那麼該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢?下面小編教大家11款降火湯做法, 幫助快速降火, 一起來看看。

一、枸杞頭湯譜

枸杞頭也就是枸杞的根, 在中藥裡有個專門的名字叫“地骨皮”, 有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。 據測定, 枸杞頭中含有19種氨基酸, 還含有天然的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、硒、鋰、鍺等微量元素。

同時, 枸杞尖中還有甜菜堿、芳香甙及非常豐富的維生素。

白鯽煲枸杞頭湯

材料:白鯽魚一條, 生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。

做法:

1. 洗淨宰好的白鯽, 刮去腹內黑膜, 瀝幹水分;

2. 熱鍋, 用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋, 放兩湯匙油,

下白鯽兩面煎至微黃;

3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後刮去白瓤;

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開, 放入所有材料武火煮沸, 轉小火煲一個半小時, 下鹽調味飲用。

功效:清熱降火, 清肺補虛。

枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料:幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、薑2片, 鹽少許。

做法:

1. 將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨, 粉葛去皮切塊, 豬骨洗洗淨切成塊, 汆水撈起;

2. 燒開水, 放入全部材料;

3. 大火煮沸後轉小火燉一個半小時;

4. 下鹽調味即可飲用。

功效:清肝明目、清熱祛濕。

溫馨小貼士:

1. 幹枸杞頭藥店有售, 市場偶然也會碰到新鮮的枸杞頭, 味道和功效更佳。

2. 陳皮可辟除魚腥味和泥味。

3.鮮品煲出來的湯水比干品更清香, 枸杞獨特的味道更濃。

另外, 越粗壯的枸杞頭代表年份越老, 功效會更好。

二、綠豆湯譜

綠豆又叫青小豆, 因其顏色青綠而得名。 是我國人民的傳統豆類食物。 綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍, 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。 因此, 它不但具有良好的食用價值, 還具有非常好的藥用價值, 有“食中佳品, 濟世之食穀”之說。

綠豆性味甘涼, 有清熱解毒之功。 夏天在高溫環境工作的人出汗多, 水液損失很大, 體內的電解質平衡遭到破壞, 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法, 能夠清暑益氣、止渴利尿, 不僅能補充水分, 而且還能及時補充無機鹽, 對維持水液電解質平衡有著重要意義。 綠豆還有解毒作用。

冬瓜綠豆排骨湯

材料:排骨、冬瓜、若干, 綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。

做法:

1、冬瓜切塊洗淨, 生薑切片備用;

2、排骨洗淨, 加入生薑片加水大火煮開, 去掉血沫子;

3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆, 小火慢煲兩小時;

4、兩小時後加入冬瓜, 煲兩小時;

5、放入少許鹽, 十分鐘後關火即可。

功效:清熱解讀消暑利尿。

綠豆南瓜湯

材料:綠豆、老南瓜若干, 鹽適量。

做法:

1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃制;

2. 將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;

3. 燒水開後, 下綠豆, 煮2分鐘後加入少許涼水;

4. 煮開後, 放入南瓜塊, 煮至綠豆爛;

5.放入食量食鹽即可食用。

功效:清暑、利尿、解毒, 是夏季防暑膳食。

三豆湯

材料:綠豆、赤豆、黑大豆各10克, 食鹽少量。

做法:

1. 將三豆加入清水稍加浸泡;

2. 把三豆放入鍋中, 加入清水600毫升左右, 用文火熬成200毫升左右;

3. 加入適量食鹽, 待冷卻後, 即可連豆帶湯一起服用。

功效:清熱解毒。

食材營養解讀

綠豆性味甘寒, 有清熱解毒, 消暑、利水的功效;赤豆性味甘酸, 功效為清熱利水、散血消腫, 可輔治腹部脹滿, 腳氣浮腫, 小便不利等, 對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用;黑大豆性味甘寒、微苦, 有解毒、散熱、除煩的作用, 也是夏令消暑清熱的佳品。

三、冬瓜湯譜

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜, 具有多種保健功效。 中醫認為, 冬瓜味甘、淡、性涼, 入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津, 化痰止渴, 利尿消腫, 清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療,還能解魚、酒毒。

三絲消暑湯

材料:冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克,豬瘦肉400克,雞爪6-8只,生薑2-3片,鹽、油少許。

做法:

1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨,浸泡至軟後切為條塊狀;

2. 豬瘦肉洗淨,切塊,雞爪洗淨,去皮、甲;

3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內,加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;

4. 加入適量鹽油即可。

功效:清熱解表,消暑利水,又清熱下火。

老冬瓜荷葉解暑湯

材料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5紮,食鹽少量。

做法:

1. 老冬瓜洗淨,連皮、仁切成塊,其他材料洗淨備用;

2. 把材料全放入煲內加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小時;

3. 加入食鹽適量即可服用。

功效:消涼解暑、止渴生津、治瀉痢,解火熱。

老冬瓜鮮荷葉綠豆湯

材料:老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。

做法:

1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡,老冬瓜洗淨切厚塊,生薑切絲,荷葉洗淨;

2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;

3. 加入適量食鹽便可食用。

功效:消暑解毒、清熱生津。

冬瓜鯇魚湯

材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。

做法:

1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,冬瓜去皮、瓤,切成塊;

2. 起鍋,加油燒熱,放魚稍煎;

3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味;

4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功用:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風、除熱。

冬瓜海帶薏米湯

湯料:冬瓜1斤,豬骨1.5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。

做法:

1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊,薏米洗淨待用;

2、 豬骨洗淨切塊,在開水中過一遍去掉騷味;

3、 煮開水,放入全部食材,大火煮沸後小火煲3小時;

4、 最後加入鹽調味即可食用。

功效:清熱解毒、減肥瘦身。

四、苦瓜湯譜

苦瓜性涼,爽口不膩,在夏季吃後倍感涼爽舒適,有清心開胃的效果。苦瓜雖苦,但它絕不把苦味傳給“別人”,如用苦瓜燒魚、燜魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用,可使人頓覺暑清神逸,煩渴皆消。

中醫認為,苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

八寶苦瓜燉湯

材料:炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。

做法:

1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡,其他材料洗淨並切塊;

2. 將以上材料放入鍋中,加入足量清水隔水燉2個半小時;

3. 加入食鹽適量即可食用。

功效:祛暑清熱、益氣滋陰。

苦瓜湯

材料:苦瓜250克,瘦豬肉100克,食鹽少許。

做法:

1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊,瘦豬肉洗淨切片;

2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中,加入適量水煮至瘦肉熟;

3. 加入適量食鹽即可食用。

功效:清熱解暑,明目去毒,適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療,還能解魚、酒毒。

三絲消暑湯

材料:冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克,豬瘦肉400克,雞爪6-8只,生薑2-3片,鹽、油少許。

做法:

1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨,浸泡至軟後切為條塊狀;

2. 豬瘦肉洗淨,切塊,雞爪洗淨,去皮、甲;

3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內,加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;

4. 加入適量鹽油即可。

功效:清熱解表,消暑利水,又清熱下火。

老冬瓜荷葉解暑湯

材料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5紮,食鹽少量。

做法:

1. 老冬瓜洗淨,連皮、仁切成塊,其他材料洗淨備用;

2. 把材料全放入煲內加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小時;

3. 加入食鹽適量即可服用。

功效:消涼解暑、止渴生津、治瀉痢,解火熱。

老冬瓜鮮荷葉綠豆湯

材料:老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。

做法:

1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡,老冬瓜洗淨切厚塊,生薑切絲,荷葉洗淨;

2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;

3. 加入適量食鹽便可食用。

功效:消暑解毒、清熱生津。

冬瓜鯇魚湯

材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。

做法:

1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,冬瓜去皮、瓤,切成塊;

2. 起鍋,加油燒熱,放魚稍煎;

3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味;

4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功用:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風、除熱。

冬瓜海帶薏米湯

湯料:冬瓜1斤,豬骨1.5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。

做法:

1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊,薏米洗淨待用;

2、 豬骨洗淨切塊,在開水中過一遍去掉騷味;

3、 煮開水,放入全部食材,大火煮沸後小火煲3小時;

4、 最後加入鹽調味即可食用。

功效:清熱解毒、減肥瘦身。

四、苦瓜湯譜

苦瓜性涼,爽口不膩,在夏季吃後倍感涼爽舒適,有清心開胃的效果。苦瓜雖苦,但它絕不把苦味傳給“別人”,如用苦瓜燒魚、燜魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用,可使人頓覺暑清神逸,煩渴皆消。

中醫認為,苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

八寶苦瓜燉湯

材料:炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。

做法:

1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡,其他材料洗淨並切塊;

2. 將以上材料放入鍋中,加入足量清水隔水燉2個半小時;

3. 加入食鹽適量即可食用。

功效:祛暑清熱、益氣滋陰。

苦瓜湯

材料:苦瓜250克,瘦豬肉100克,食鹽少許。

做法:

1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊,瘦豬肉洗淨切片;

2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中,加入適量水煮至瘦肉熟;

3. 加入適量食鹽即可食用。

功效:清熱解暑,明目去毒,適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。