營養飲食

紅燒雞的做法有哪些?

雞肉可以做成各種各樣美味的食物, 加上雞肉的營養價值, 所以在生活當中他也是比較常在飯桌上出現的美味佳餚, 紅燒雞肉也是其中的一種飲食方式, 現在我們就具體來認識一下它的做法。

一、香鮮可口 紅燒雞塊的做法:

1、雞洗淨切塊, 焯水後瀝幹備用。 香菇泡軟洗淨, 姜去皮切片

2、熱鍋入油, 放薑片, 炒出香味後放入雞塊翻炒, 一直炒到雞的水份基本沒有了,

3、雞皮略有焦黃時放料酒, 加生抽, 炒均後, 加入能沒過雞塊的水, 大火煮開後加香菇炒均。

4、加蓋關小火, 二十分鐘左右雞肉完全熟爛後再開大火, 加老抽調色, 收幹湯汁即可

二、做法

1. 雞翅入沸水焯2-3分鐘後盛出備用。

2. 蔥, 薑, 辣椒備用。

3. 鍋中油燒熱, 入蔥薑辣椒爆香, 後加入雞翅。

4. 倒入適量水, 4匙啤酒及老抽, 糖, 大火煮開後, 轉小火燉煮半小時。

5. 待雞翅軟爛後, 加入適量鹽調味, 大火收湯汁, 出鍋。

二、 禁忌

雞肉: 雞肉與李子相克, 食則拉痢。 解救:吃雞尿白。 雞肉與菊花相克, 食則死亡。

雞肉與菊花相克:同食會中毒。 雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適。 雞肉與狗腎相克:會引起痢疾。 雞肉與芝麻相克:同食嚴重會導致死亡。