健康食譜

喝粥養生 薦6款生津養生粥譜

夏季飲食最好喝些粥, 應對夏季食欲不振最合適。 夏季適合喝什麼粥呢?今天小編給大家推薦一些適合夏季喝的養生粥。

夏天喝粥更消暑

天氣一熱, 很多人就習慣於坐在空調房裡, 吃冰冷的食物消暑。 但專家認為, 夏天吃太涼的食物只會起到一時的緩解作用, 並不能真正起到消暑的目的。 “進入到陽氣最盛的夏天, 人體新陳代謝旺盛, 損失津液水分較多, 最易傷津耗氣。 夏天的飲食應該以清淡、容易消化為主, 不要過多地吃冰冷和油膩的食物。 如果這時候能喝一些粥, 可以補充身體需要的水分,

還可以通過搭配豐富的食材, 達到滋補身體、預防疾病的功用。 ”

粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點, 便於消化吸收, 又保護胃黏膜, 增添津液。 特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質, 中醫裡稱為“米油”, 具有很強的滋補作用, 甚至可以和參湯相提並論。 對於老年人來說, 常喝粥, 還能起到益壽延年的效果。

專家推薦6大養生粥

那夏天究竟喝什麼粥好?專家推薦了如下粥品, 大家不妨一試。

西瓜皮綠豆粥

西瓜皮有利尿功用, 還可清熱解暑。 綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒, 還是養脾胃的良品, 具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

做法:先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘, 削去西瓜皮的外表硬皮, 切成丁後加入到鍋內, 用旺火煮沸, 再轉用小火煮成粥,

吃時可加些白糖或陳皮絲。

蓮子百合粥

百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。 蓮子性平, 能養心安神、健脾補腎。 此粥清香甜潤, 經常服食能健胃補脾, 對消化不良、食欲不振有很好的功效, 還有美容駐顏的效果。

做法:將百合切成小塊, 蓮子用熱水泡軟, 然後加入大米和百合同煮, 待水燒開後, 再放入蓮子和小棗, 改用中火繼續熬煮到熟。

冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜, 具有生津止渴, 清熱祛暑的功效。 與大米和瘦肉同煮, 能清熱解毒、健脾利尿, 兼有減肥的功效, 適合暑熱煩悶時食用。

做法:大米入鍋後煮25分鐘, 將冬瓜切成小方塊, 豬肉餡加鹽、濕澱粉拌勻後同加入鍋中, 繼續煮10分鐘。

絲瓜粥

絲瓜味甘性涼, 可解暑除煩。

食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰, 利濕解毒。 身熱煩渴、痰喘咳嗽的人, 可多吃一些。

做法:先將大米放入鍋中用旺火燒開後, 改用小火煮至六成熟。 再將絲瓜洗淨去皮, 切成豆粒大的塊加入到粥中, 煮到瓜爛粥熟即可食用。

苦瓜菊花粥

苦瓜有一種獨特的苦味, 能抑制過度興奮的體溫中樞, 可清熱解毒、清心明目。 菊花性涼而味甘苦, 具有清熱疏風的功效。 此粥可清暑熱, 有中暑煩渴症狀的人不妨多吃些。

做法:將大米和菊花洗淨入鍋煮至水開, 把苦瓜去瓤切成塊後, 同冰糖一起加入鍋內, 用小火煮至米爛粥稠即可。

荷葉蓮藕粥

蓮藕味甘多液, 夏天多吃些能增進食欲;荷葉性涼, 它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。

所以, 荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效, 能緩解夏季暑熱所致的頭昏噁心、食少腹脹等症狀。

做法:先將荷葉洗淨切碎後, 放入鍋內, 水燒開後撈出荷葉, 汁留下, 再將蓮藕切成小粒, 與大米一起加入汁中煮成稀粥, 加白糖調味後便可食用。

粥再好也不能天天喝

粥雖好, 但也不是萬能的, 尤其要杜絕以下幾個誤區。

三餐不能總喝粥

這個錯誤老人常犯。 專家說, 適當喝粥確實有益, 但不可頓頓喝。 粥屬於流食, 在營養上與同體積的米飯比要差。 且粥“不頂飽”, 吃時覺得飽了, 但很快又餓了。 長此以往, 老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。 所以喝粥也要注意均衡營養。 將粥煮得稠一些, 配個肉菜, 或在兩餐之間吃些點心等,

都能補充能量。

冰粥並不可取

冰粥是夏天的熱賣食品, 但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。 冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞, 導致代謝廢物不易排泄, 還有可能影響腸胃功能。

糖尿病人喝粥要適量

專家說:“糖尿病患者一般更容易餓, 而且粥具有消化快的特點, 所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內還容易被身體所吸收, 導致血糖迅速升高, 或者波動過大。 ”專家建議, 糖尿病患者要適量喝粥, 每次一小碗即可。

胃不好的人少喝

不少人認為粥養胃。 但事實上, 這種觀點並不全面。 因為喝粥不用慢慢咀嚼, 不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裡後,

會起到稀釋胃酸的作用, 加速胃的膨脹, 使胃運動緩慢, 這同樣不利於消化。 因此胃病患者不宜老喝粥, 而應選擇其他容易消化吸收的飲食, 細嚼慢嚥, 促進消化。