多吃菠菜可以補鐵嗎

2014-07-10

多吃菠菜可以補鐵嗎

大家認為多吃菠菜能補充鐵質，有益身體健康，因而經常食用菠菜，這種做法是不對的。

事實上，菠菜中含鐵量還不及肉類食物的1/10，

而且菠菜中含有大量的草酸，草酸恰恰是阻礙鐵吸收的罪魁禍首，因為草酸在腸道中與鈣、鋅等元素結合，形成草酸鈣等沉澱，不易被人體吸收，引起鈣和鋅的缺乏，從而影響人體的生長發育，所以，多吃菠菜並不能補鐵，反而對人體有害。