韭黃炒肉絲

我們人體每天維持生命的除了必不可少的氧氣、水之外， 其實還有一個我們賴以生存的東西， 那就是食物。 雖然有人會說， 人一頓或者一天不吃東西是不會影響一個人的生命的， 事實也的確是這樣的。 但是話是這樣說沒錯， 但是大家應該有過一頓不吃東西或者一天不吃的經歷， 就會發現不吃東西其實認識很難受的。

隨著生活水準的提高， 我們每天吃的東西不光再是饅頭和白米飯， 大多數人每天每頓吃的菜多會是不一樣的， 因為這樣恩能夠促進我們的食欲， 從而給身體補充能量。 我們常吃到的有韭菜炒雞蛋、炒青菜、紅燒肉、韭黃炒肉絲。 那麼， 下面就來詳細介紹心愛韭黃炒肉絲。

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”， 俗稱“韭菜白”， 為韭菜經軟化栽培變黃的產品。 韭菜隔絕光線， 完全在黑暗中生長， 因無陽光供給， 不能進行光合作用， 合成葉綠素， 就會變成黃色，

稱之為“韭黃”。 因不見陽光而呈黃白色， 其營養價值要遜於韭菜。 屬百合科多年生草本植物， 以種子和葉等入藥。 具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。 分佈在全國各地。 韭黃含豐富的蛋白質， 糖， 礦物質鈣、鐵和磷， 維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸， 以及甙類和苦味質等。 具有驅寒散瘀， 增強體力作用， 並能增進食欲，

韭黃炒肉絲做法如下：

1、肉切細絲， 我現在都是叫賣肉的師傅切的， 因為他的刀比我家的快， 加鹽， 醬油， 料酒醃制十分鐘。 做肉絲的話一般都醃制一下比較好， 能去腥。 韭黃洗乾淨切段。

2、鍋中放底油， 油七成熱加薑片爆香一下， 倒入醃制好的肉絲煸炒一分鐘， 烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。

3、鍋重新洗一下，

再倒點底油， 油熱大火倒入韭黃段翻炒， 翻炒到韭黃有些發軟的時候倒入待用的肉絲。

4、加少許鹽， 翻炒均勻即可出鍋。 韭黃含有膳食纖維， 可促進排便；並含有一定量的胡蘿蔔素， 對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣， 可促進食欲；且含有多種礦物質， 是營養豐富的蔬菜。 從中醫理論講， 韭黃具有健胃、提神， 保暖的功效；對婦女產後調養和生理不適， 均有舒緩的作用。

其實說起韭黃炒肉絲， 很多人都是經常能吃到的， 換句話說韭黃炒肉絲其實就是我們的家常菜。 韭黃炒肉絲雖然味道鮮美， 而且還很下飯， 但是有一點美中不足的地方， 那就是吃多了有可能會塞牙。 所以我們吃的時候， 不妨備點牙籤在身邊，

以備不時之需。