健康食譜

泥鰍補腎效果好 注意4大配伍禁忌

天上斑鳩, 地上泥鰍的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美, 而水中人參的稱號則是對其營養價值的肯定。 從中醫的角度講, 泥鰍有很高的藥用價值,

能補中益氣、養腎生精。 非常適宜身體

從中醫的角度講, 泥鰍有很高的藥用價值, 能補中益氣、養腎生精。 非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用, 對某些急性肝炎的治療也十分有益。 而從現代營養學的角度分析, 泥鰍是魚類裡的補鈣冠軍, 同等重量下, 泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍, 是帶魚的10倍左右。 泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D, 因此是很好的補鈣食物。 此外, 泥鰍還富含亞精胺和核苷, 能增加皮膚彈性和濕潤度, 並提高身體的抗病毒能力。

建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍, 這樣能夠較好地保存其營養價值, 如果能搭配豆腐一起吃, 補鈣效果會更好。

泥鰍食物搭配禁忌

1、泥鰍+黃瓜:抑制消化和吸收

泥鰍與黃瓜一同食用, 會不利於營養物質的消化和吸收, 所以二者不宜搭配同食。

2、泥鰍+蟹:引起中毒

泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利, 二者功能相反, 若同時食用會引起中毒現象。

3、泥鰍+狗肉:導致陰虛火盛

泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。 但不宜與狗肉同食, 否則易導致陰虛火盛。

4、泥鰍+茼蒿:影響消化吸收

泥鰍不宜與檾蒿一同食用, 若二者一同食用會降低營養價值, 且影響消化吸收, 對健康不利。