五香花生米製作方法有哪些？

2017-07-16

五香花生米是很好的一道下飯菜，有些人在生活當中還會把它當成一種零食，但是除了直接購買的五香花生米之外，瞭解它的製作方法之後，家庭生活中也是可以做出美味的五香花生米的，不妨看看以下的方法。

做法

製作材料

主料：花生仁（生）(1000克)

調料：鹽(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)

1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗乾淨的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾乾。

2.將乾淨的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾乾的花生，炒至有劈啪聲響，用手指撚動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。

做法二

主料：花生

輔料：胡蘿蔔，芹菜

調味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥，姜，香葉2-3片

1、將花生米揀淨，用溫開水浸泡兩小時。

2、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。

3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。

4、轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。

5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。

做法三

【原料】:花生米一斤精鹽一兩花椒一錢大料一錢豆蔻半錢薑三片

【制法】: 將花生米揀淨，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、薑，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。

【特點】: 五香味濃，

宜下酒飯

食譜營養

花生仁：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。