千萬不要這樣吃雞蛋 6種錯誤吃法不健康反增肥

2016-07-27

1、雞蛋吃的過多過量

雞蛋含有高蛋白，如果吃的過多過量，可能會導致代謝產物增多，

同時也會增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以每天一般吃1-2個雞蛋為宜，吃的過多反而不易消化，對身體有害。

千萬不要這樣吃雞蛋 6種錯誤吃法不健康反增肥

2、雞蛋生吃

可能有人會覺得食物煮熟後會流失其營養價值，所以生食比熟食營養價值更高，

所以認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但其實生吃雞蛋是很可能會把雞蛋中含有的細菌，例如大腸桿菌吃進肚子去，造成腸胃不適並引起腹瀉。而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。

千萬不要這樣吃雞蛋 6種錯誤吃法不健康反增肥

3、雞蛋煮的越久越好

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。

千萬不要這樣吃雞蛋 6種錯誤吃法不健康反增肥

4、雞蛋隔夜吃

因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，容易造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經熟透，並且以低溫密封保存得當，一般2天之內還是可以吃的。

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5、空腹吃雞蛋

空腹進食雞蛋、牛奶、豆漿、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。

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6、雞蛋加糖

很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以如果需要在煮雞蛋中加糖的話，應該等稍涼一點後再放糖。