健康食譜

​酥餅的做法有哪些?

酥餅是常見的一種作為零食的餅乾類食品, 製作酥餅的方式有很多, 但是需要注意好配料的比例搭配, 好的酥餅聞起來是非常香的, 咬進口裡的味道是非常濃郁。 製作酥餅還需要注意烤的時間。

準備材料:

花生油85克、顆粒花生醬130克、糖粉70克、鹽1/4量匙、低筋麵粉200克、泡打粉1/2量匙

製作過程:

1、低筋麵粉和泡打粉、鹽一起過篩。

2、花生醬和花生油一起攪拌均勻(這裡用手動打蛋器就可以),

再加入糖粉一起打勻(這裡可以用電動打蛋器輕輕打1-2分鐘)。

3、打勻的花生醬糖粉混合物內加入篩好的粉類, 用刮刀切拌成團。

4、用手捏起適量麵團, 輕輕搓成每個適當相同大小的圓球, 放在鋪好油紙的烤盤上。

5、烤箱提前預熱180度, 烤15分鐘, 烤到餅乾表面有自然均勻的裂痕,

用手指沾一下餅乾表面, 有輕微的沾手, 但能感覺餅乾體略有硬度就可以了, 如果沾手沾得厲害就是還不夠火候, 可以降低溫度再略烤8-10分鐘。

小提示:

1、用手指沾餅乾表面的時候可能很燙, 要注意不要燙傷。

2、做餅乾的麵團都不要過分攪拌, 更不能反復的揉, 以免麵粉出筋, 只要混合到基本均勻, 不需要成很漂亮的麵團球, 即使還略有乾粉, 搓成圓球時, 也能自然的吸收進去。