韭菜餡餃子的做法

餃子是我們非常喜歡吃的一種麵食， 餃子不但好吃而且有很多種做法， 我們可以採用蔬菜來做成餃子的餡， 也可以採用肉類來做成餃子的餡， 此外還可以採用菌類以及海鮮來做成餃子的餡， 下文我們就採用蔬菜裡面的韭菜來做成一道美味的餃子， 一起看看韭菜餡餃子的具體做法吧。

原料：

韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。

做法：

1、韭菜洗淨切末後， 炒熟備用。

2、蝦仁洗淨去除腸泥後， 加入太白粉、鹽， 用手拌打至有黏性， 再加入調味料拌勻， 最後將肥肉丁、韭菜末放入， 一樣要攪拌均勻， 再把做好的餡料放到冷凍庫中， 冰凍20分鐘， 幫助餡料凝結。

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻， 用沸水沖下， 用力攪拌， 再加入剩下的100公克太白粉， 用力搓揉成麵團。

4、將麵團分切成12份，

在上面的文章裡面我們介紹到餃子有很多種做法， 我們可以採用蔬菜， 肉類以及菌類等來做成餃子的餡， 上文詳細介紹了韭菜餡餃子的做法， 相信大家都已經掌握了吧。