吃好主食養生效果勝補藥

小米粥， 黃金粥

小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。 對於老弱病人和產婦來說， 小米是最理想不過的滋補品。 由於小米不需精製， 它保存了許多維生素和礦物質， 其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米每100克含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首， 等重量的小米中含鐵量比大米高一倍， 有利於產婦產後滋陰養血。

小米不僅營養全面豐富， 還有養胃的功效。 中醫認為小米味甘、鹹、性涼， 入腎、脾、胃經， 《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損，

開腸胃”的記載。 因而對於體弱多病， 氣血不足， 脾胃虛弱的老人十分有益。 難怪北京中醫藥大學東直門醫院內科教授姜良鐸直言：“小米最養人。 ”

薑良鐸指出， 儘管小米熬粥是非常好的做法， 但本著五穀要雜吃的原則， 可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制， 均衡其營養。 另外， 由於粥類食品易吸收， 導致血糖快速升高， 所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。

薏米止疼又降壓

吃慣了大米、小米， 甚至黑米後， 是不是還想再換換新口味?馮佰利推薦， 老人及病弱者可以吃些薏米， 它對於高血壓有輔助治療效果。

薏米， 也叫薏苡， 屬於小雜糧的一種， 其含有豐富的礦物元素， 尤其是人體必需的鐵、鋅、錳等微量元素，

有上乘的保健食療功效。 此外， 薏米仁中所含的薏苡素有解熱鎮痛和降低血壓的作用， 薏苡仁油在低濃度時對呼吸、心臟有興奮作用， 高濃度時則有抑制作用， 可顯著擴大肺血管、改善肺臟的血液迴圈。 而中醫理論認為， 薏米性寒， 入脾肺腎經， 具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能。 因而， 《齊民四術》就曾指出， “米益人心脾， 尤宜老病孕產， 合糯米為粥、味至美”。

馮佰利建議， 老人、病患及孕產婦， 可多將薏米與糯米同煮成粥食用;如喜愛麵食， 也可購買薏米大麥粉， 將其製成麵條、包子等;想圖方便的人， 平時多吃點薏米餅乾等加工食品也能起到一定的保健功效。