元宵節吃什麼好 四種湯圓做法吃不膩

正月十五是中國的傳統節日——元宵節， 元宵再次掀起了過節的喜慶氛圍， 猜燈謎、遊廟會、扭秧歌等都是元宵節的習俗， 南北方過元宵過法大有不同， 但是唯一不能少的就是吃元宵、湯圓。 吃元宵是元宵節的習俗， 元宵節這天家家戶戶都會準備美味的湯圓， 那麼你知道湯圓怎麼做最好吃嗎?今天小編就教大家湯圓的幾種創意做法， 美味健康十足， 換種口味吃不膩， 歡喜鬧元宵， 下面一起來看看吧。

酒鍋湯圓

原料：

糯米粉2500克， 白糖1000克， 熟麵粉150克， 豬油50克， 核桃仁15克， 花生仁25克， 芝麻25克， 瓜條25克， 青紅絲、掛花醬、香精少許。

做法：

1.將白糖500克加熟面100克， 加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等， 另外用50克麵粉打成漿糊， 倒在一起搓成餡， 拍緊成塊， 再切成小方丁。

2.在籮筐內放些糯米面， 把切好的小方丁進水浸一下， 放在籮筐內的糯米面上， 用手搖動， 使糯米面掛在剩餡上，

連續多次， 搖成玻璃球大小的湯圓。

3.待鍋內清水燒開後， 將湯圓下鍋， 湯圓浮起時， 加入白糖， 連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內， 將酒鍋端於桌上， 再將鍋內酒點燃。

水磨湯圓

原料：

壓幹的新鮮水磨粉1500克， 澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克，

用適量的水揉和成粉團， 拍成餅， 當水煮沸時放入鍋內， 煮成熟芡撈出， 浸入冷水。 再用水磨粉1250克放人缸中， 用雙手搓擦， 同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中， 揉拌成粉團， 蓋上濕布， 待用。

2.按量揪劑(每500克20個)， 將劑捏成鍋形， 放入澄沙餡， 隨後將邊逐漸收口， 即鹹湯糰。

3.待水煮沸時， 將湯糰下鍋， 用勺沿鍋邊推轉， 當湯糰浮出水面時， 加少許冷水， 再煮7一8分鐘， 當湯糰的皮看上去是深玉色， 有光澤即熟。

核桃酪湯圓

原料：幹核桃仁150克， 江米50克， 江米麵150克， 麻仁100克， 小棗50克， 麵粉、桂花少許。

做法：

1.將白糖放入碗內， 加桂花、麻仁、麵粉少許， 再加開水少許拌勻， 放在案上， 用刀拍成1.5分厚片， 改切1.5分見方的丁， 即成湯圓餡。

2.將江米麵放入簸箕裡。 湯圓餡放在漏勺裡， 用涼水浸過， 倒入簸箕內， 用雙手搖動， 使湯圓餡沾滿江米麵， 連續3次， 即成湯圓。 下入鍋內煮10分鐘左右， 漂起即熟。

3.

4.把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中， 加清水200克拌勻， 用小磨磨一遍， 成為細漿。

5.淨勺放開水， 下入白糖， 上火見開， 撇去浮沫， 迅速將核桃仁漿下入，

攪勻成粥狀， 至熟， 盛於碗內， 將煮熟湯圓撈入即成。

橙羹小湯圓

原料：糯米面2500克， 白糖750克， 熟麵粉150克， 豬油50克， 瓜子仁25克， 核桃仁25克， 芝麻25克， 柳丁3個， 青紅絲、香精少許。

做法：

1.將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻， 將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，

搓成餡， 切成玉米粒大的小方丁。

2.在籮筐內放些糯米粉， 將浸過水的餡塊放入滾動， 滾成大小適中的湯圓。 將柳丁切成兩瓣， 擠出汁。

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