元宵節吃什麼健康 推薦五款家常菜

元宵節吃什麼好?元宵節是我國主要的傳統節日， 是新年第一個月圓夜。 元宵節有吃元宵的習俗， 那麼元宵節除了吃元宵， 還有哪些美味的菜譜呢?除了吃元宵外， 今天小編給大家介紹幾樣家常菜， 讓你元宵節過得有滋有味， 一起來看看吧。

清炒碧玉筍

原 料:碧玉筍(金針花莖)1包、鹽1茶匙。

操 作:碧玉筍洗淨， 切斜刀片， 放入鍋內炒15秒後， 加入半碗水及調味料， 燜熟並待湯汁收幹即可。

松鼠魚

原 料:黃魚1尾(重約700克。 草魚、鯉魚均可)。

冬筍25克、豌豆25克、澱粉25克、玉米粉125克、姜米、蔥米共10克、料酒10克。

清油1000克、香油50克、白糖100克、米醋50克、醬油25克、糖色5克。

特 色:質地焦脆酥嫩， 味道甜酸鮮香。

操 作:1.將魚去鱗、鰓， 清膛洗淨後剁去頭， 從脊骨處用刀片開， 去掉梁骨， 在魚尾處平均分開， 使兩片魚都帶尾， 去掉骨刺， 麥穗花刀， 洗淨。

2.將冬筍切成小方丁， 同豌豆一起用開水稍燙晾涼。

3.炒勺上火， 放油燒熱，

4.鍋留底油， 加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟， 用水澱粉勾芡， 淋香油， 將芡汁澆在魚身上即可。

炸元宵

原 料:市售新鮮元宵500克， 食油1000克， 白糖少許。

操 作:1.用針錐將買來的元宵紮孔若干， 以防炸時爆鍋濺油。

2.鍋內的油六七成熟時， 將元宵分兩次炸制。 待元宵呈淺黃色時， 用竹筷翻動， 使之受熱均勻， 再炸至金黃時， 表面開始有小泡泡出現， 即撈出瀝油裝入盤中。

3.在炸好的元宵上放適量白糖。

玉米炒湯圓

原料：玉米略多(取當年新嫩玉米或罐頭、玉米)、珍珠小元宵1袋(各大超市有售)白糖、沙拉油、鹽少許。

特色：香甜爽滑。

操作：

1.

2.起炒鍋上火， 加沙拉油少許， 下入元宵玉米加鹽翻炒。

3.裝盤後加水果、果仁等即可。

米酒煮雞蛋

原 料:盒裝孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、麵粉手抓一把、雞蛋一個。

特 色:一道正月裡少不了的滋補點心(元宵節食譜)。 操 作:1、準備好所有原料。

2、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋)， 倒入適量溫水， 用中火慢慢燒開。

3、燒開後， 倒入枸杞子， 把麵粉慢慢劃圈式地撒入米酒中， 邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒。

4、小火慢煮開， 煮時一定要用筷子攪動， 以免麵粉在沸水中結成小疙瘩。

5、打入一個整雞蛋煮熟， 酒汁漸濃時即可關火。

貼士：

1、加入了麵粉的米酒煮雞蛋， 酒汁更加粘稠滑膩， 而且晶瑩剔透非常漂亮。

2、米酒煮雞蛋有新招：南方人習慣在冬天發米酒， 這米酒在南方的宴席上就相當於餐前酒， 米酒煮雞蛋更是南方人正月裡的一道常食點心。 怎樣讓米酒煮雞蛋變得更加有滋有味?山林有新招， 那就是在米酒裡撒入一把麵粉。