陳皮好處多 3種吃法添美味

認識陳皮

10至12月果實成熟時， 摘下果實， 剝取果皮， 陰乾或通風乾燥。 陳皮熬水喝可止咳， 所以每到秋季很多人都買陳皮， 而今市場上的陳皮價格漲得凶。

自己動手制陳皮

其實， 陳皮的製作方法並不難， 自己在家裡就可以做。 選用成熟的橘子， 將果蒂剪平， 挑選橘子時要選果皮完好的橘子。 將剝好的果皮放于當陽處， 使其自然失水萎蔫， 要注意曬的時候， 橘白朝外。 將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月， 用濕度為80%的潮濕空氣加濕， 以使果皮軟化。 果皮軟化後， 將其捆綁固定， 風乾， 然後再次放到當陽處曬乾;等到完全曬乾後， 陳皮就製作完成了， 將其密封存放即可。 教你幾道陳皮養生菜：

其實， 陳皮的功效不僅僅是泡水喝， 還可以用陳皮搭配做菜，

陳皮蜜汁炸雞翅

將雞翅用鹽、料酒、花椒醃10分鐘左右。 把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟撈出待用;鍋內放油將雞翅炸成金黃色後撈出， 然後在鍋中放入蔥、薑、辣椒炒香後，

陳皮蠔油火腿醬

將陳皮放入清水中浸泡三小時、晾乾， 切絲後放入80℃高溫的花生油慢火油泡20分鐘， 然後加入瑤柱、火腿、原曬蝦幹、幹蔥混合油泡30分鐘後停止加熱， 加入蠔油、精鹽， 攪拌均勻後常溫下自然散熱而成。

陳皮蘿蔔老鴨煲

加水適量， 先用武火將陳皮、青蘿蔔、老鴨煲沸後， 改為文火煲約兩個半小時， 調入適量食鹽和生油、蔥、薑便可。 還可以做陳皮兔、陳皮牛肉、陳皮鴨等各種菜。