醬燜豆腐的家常做法

豆腐這種食材在生活中的製作方法是比較多的， 大家可以根據自己的喜歡的口味去製作它， 比如可以製作成醬燜豆腐或者魚頭豆腐湯等。 醬燜豆腐這種食物的做法是需要採用秀珍菇以及黃豆醬等作為調料， 然後將豆腐放進鍋裡面煎成金黃色， 然後加入調料進行燜熟收汁就可以出鍋食用了。

黃豆醬燜豆腐

材料豆腐5磚， 秀珍菇250克， 薑片適量， 黃豆醬適量， 冰糖適量

做法

1.秀珍菇洗淨後焯水。

2.鍋內放少量油， 燒熱後加入薑片， 爆香後加入豆腐煎至兩面金黃。

3.加入秀珍菇， 再加入適量清水、冰糖、黃豆醬燜至汁收即可。

醬燜豆腐

材料豆腐， 蒜， 紅菜椒， 番茄醬， 辣椒醬， 生抽， 八角， 鹽， 水

做法

1、豆腐切厚片， 用平底鍋油煎兩面金黃， 然後切條;

2、炒鍋放油， 蒜片炸香， 放點紅菜椒翻炒， 然後放番茄醬、水、一點辣椒醬、生抽、鹽、一個八角調好味道;

3、放豆腐條燜軟， 出鍋撒點俺家的蒜苗!很筋道的豆腐!

香菇燜豆腐

材料豆腐300克， 瘦豬肉50克， 香菇8朵， 紅辣椒2個， 蔥、薑、蒜， 鹽， 老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成長方片， 在平底鍋裡煎成兩面金黃色。 (也可以炸)

2、香菇去蒂， 切成四塊;紅辣椒切段。

3、蔥切段， 薑蒜切片， 瘦肉切細絲。

4、鍋內放適量植物油，

5、放入薑蔥蒜炒出香味， 加入豆腐片， 翻炒。

6、放入紅辣椒、香菇塊， 加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高湯)， 小火燜至汁收濃， 加少許味精翻炒出鍋。

油燜豆腐

材料豆腐2塊。 油1000克(約耗75克)， 紹酒、醬油各1大匙， 白糖1/2匙， 精鹽， 味精各l/3小勺， 蔥、薑片、花椒、大料各少許。

做法

1、將豆腐切成5釐米長、3.3釐米寬、1釐米厚的塊， 下入八成熱的油中炸透， 呈金黃色時， 倒入漏勺。

2、原鍋留適量底油， 用蔥、薑片、花椒、大料熗鍋， 烹紹酒， 加入醬油、白糖， 添湯燒開， 下入炸好的豆腐塊， 轉小火慢燜至入味， 見湯汁稠濃時， 加入精鹽、味精找好口， 揀去花椒、大料， 用旺火收汁， 淋明油， 出鍋裝盤即可。