萵筍的食用部分有哪些？
萵筍不管是葉還是莖都是可以食用的， 而且萵筍葉的營養也很高， 但是平時我們吃萵筍的時候都會把葉子丟掉， 很可惜哦， 常見的萵筍吃法有炒肉， 涼拌， 味道都不錯。
1、萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。 萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育， 會產生有利影響。
2、萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多， 維生素B1是2倍， 維生素B2是5倍， 維生素C4是3倍， 因此萵筍葉丟棄不吃， 實在是太可惜了。 此外， 秋季愛患咳嗽的人， 多吃萵筍葉還可平咳。
3、萵筍的吃法
一、萵筍炒肉片
材料
萵筍1根， 土豬肉少許， 胡蘿蔔半根， 蒜1瓣， 鹽， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 美極鮮醬油
做法
1.豬肉切片， 加入少許鹽， 雞粉， 白胡椒粉， 少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後， 將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香
2.略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟， 加入萵筍片， 調入少許美極鮮醬油增鮮， 少許鹽， 翻勻炒熟即可
二、萵筍炒雞蛋
材料
萵筍， 雞蛋， 鹽， 雞精
做法
1.喜歡把萵筍片阿， 黃瓜片阿， 胡蘿蔔片阿都切成菱形的~
2.雞蛋攤好撈出來， 再放入萵筍翻炒~
3.最後放一起炒， 放鹽， 雞精翻炒熟即可~
