泡打粉可以做饅頭嗎？

製作麵食是生活中非常重要的一種飲食活動， 而且製作麵食的過程會讓人非常享受。 麵食當中以饅頭比較受人歡迎， 而且是非常傳統的主食。 饅頭的製作方法非常簡單， 製作時把握好各種添加劑的加入時機非常關鍵， 過去人們常用酵母， 而現代更加方便的泡打粉進入人們的生活， 下面就來看看泡打粉可以做饅頭嗎？

泡打粉屬化學膨松劑， 在做饅頭時可以單純使用泡打粉發麵， 也可以在使用酵母發酵時可以加入泡打粉， 因為加入泡打粉是種快速膨脹劑， 可使麵團發酵更快。 泡打粉的發酵原理是泡打粉在接觸水份， 酸性及鹼性粉末同時溶于水中而起反應， 有一部分會開始釋出二氧化碳Co2， 同時在烘焙加熱的過程中， 會釋放出更多的氣體， 這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。 含有明礬的泡打粉對身體不好， 在購買泡打粉時要注意“無礬”和“無鋁”的標識，

很多人都說用泡打粉做饅頭不勁道， 但是呢泡打粉做饅頭也是有點的哦。 泡打粉的發酵速度快， 做饅頭的效率高。 下面給大家介紹泡打粉怎麼做饅頭。

1、麵粉500g， 泡打粉20g， 溫水(下天可用涼水)200g-250g。

2、將麵粉與泡打粉攪拌後，

3、饅頭做好後直接入冷水蒸鍋蒸制， 上汽後記時20分鐘即可。 若饅頭做的較小， 時間上可適當減少。

溫馨提示：泡打粉不同於酵母粉， 它可在蒸制當中逐漸起發、膨大， 以至於最後蒸制完成形成暄軟的麵食。