營養飲食

警告!這食物千萬不能放冰箱!

在這個炎熱的夏天, 冰箱稱為我們保鮮的主要工具了, 但是很多的人都不知道, 有些食物竟然不能放在冰箱。 那麼, 哪些食物不能放冰箱呢?冰箱食物存放的注意點有哪些呢?食物保鮮的方法有哪些呢?一起來看看吧!

1、西瓜:一項研究顯示, 相比存放在冰箱中的西瓜, 放在室溫下的西瓜, 在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。

研究人員表示, 西瓜若是儲存在13℃下, 平均壽命為2到3個星期;但是, 放在5℃的冰箱中存放, 最多一周就會開始腐壞。

西瓜若是儲存在13℃下, 平均壽命為2到3個星期。

2、土豆:土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度(≈7-10攝氏度)的陰暗地下室。

而冰箱的溫度一般都在40華氏度(≈4攝氏度)或者更低, 太過寒冷的環境會將土豆的澱粉轉化為糖分, 導致走味。

3、洋蔥:洋蔥應該儲存在涼爽、乾燥、通風良好的地方。 二冰箱太過潮濕, 會導致洋蔥發芽。 另外, 跟土豆一樣, 寒冷也會將洋蔥的澱粉轉化為糖。

4、番茄:有經驗的人一定知道, 即時是新摘的番茄, 在冰箱裡放一個晚上後, 也會變得松鬆軟軟, 好像要爛掉一樣, 不易煮熟, 味道也會很淡。

這是因為冰箱的製冷破壞了番茄的細胞結構, 導致營養大量流失。

5、咖啡:咖啡具有吸水性,

這意味著咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道, 溫度驟降也會導致咖啡脫水, 其香味、味道都會隨之大減。 建議將咖啡放在室內陰涼、避光的地方。

6、打開的罐頭:打開過的罐頭不要放在冰箱中, 以免罐頭的金屬滲入到食物中。 罐頭食品打開後,

沒吃完的可以轉移到玻璃容器中進行存儲, 玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。

7、大蒜:冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜發芽、變質或發黴, 質地也會變得軟如橡膠。

8、香蕉:別忘了, 香蕉是熱帶水果, 它們最喜歡的就是溫暖的環境。 如果是還沒成熟的綠香蕉, 製冷會打斷其成熟過程, 放在冰箱中的綠香蕉勇於也不會變成黃香蕉。

如果是成熟的黃香蕉, 香蕉皮會在冰箱中變黑, 腐爛地更快。 這是因為寒冷分解了果皮的細胞壁, 使化合物氧化, 產生黑色素。

9、新鮮荔枝:跟香蕉一樣, 荔枝也是熱帶水果。 小九自己就上過這樣的當。 公司發了好幾箱新鮮荔枝, 怕吃不完, 就一股腦放進了冰箱。

結果, 第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的,

好像還生了黴點, 第三天基本上就變味, 不能吃了。

10、熱氣騰騰的剩菜:熱的食物會提高冰箱內部的溫度, 導致細菌滋生和增長。 另外, 額外的高溫也意味著冰箱耗能更大。 因此, 建議大家等剩菜冷卻後再放入冰箱。

11、火腿:若將火腿放入冰箱低溫儲存,

其中的水分就會結冰, 脂肪析出, 火腿肉結塊或鬆散, 肉質變味, 極易腐敗。

12、麵包:麵包在烘烤的過程中, 麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化, 這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。 隨著放置時間的延長, 麵包中的支鏈部分慢慢締合, 而使柔軟的麵包慢慢變硬, 這種現象叫“變陳”“變陳”的速度與溫度有關。 在低溫時(冷凍點以上)老化較快, 而麵包放冰箱中, 變硬的程度來的更快。

13、魚:不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久, 家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度。 最佳冰箱也只能達到-20度。 而水產品, 尤其是魚類, 在儲藏溫度未達到-30度以下, 如鯽魚長時間冷藏, 就容易長時間出現魚體酸敗, 肉質發生變化, 不可食用。 因此, 冰箱中存放的魚, 時間不宜太久。

14、巧克力:放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖,苪莉莉說,存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。夏天室溫過高時,可先用塑膠袋密封,在置於冰箱存儲。取出時,別立即拉開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

時間不宜太久。

14、巧克力:放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖,苪莉莉說,存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。夏天室溫過高時,可先用塑膠袋密封,在置於冰箱存儲。取出時,別立即拉開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。