苦瓜和豬肝能一起吃嗎
苦瓜和豬肝是我們平時比較常見的食物, 苦瓜吃起來雖然苦, 但是大家都知道苦瓜具有降血糖的作用的, 是糖尿病患者比較理想的食物, 豬肝的營養是非常豐富的, 補血補鐵效果是非常不錯的, 尤其是適合缺鐵性貧血的患者, 豬肝和苦瓜是可以一起吃的, 一起吃對身體健康是有很多好處的。
苦瓜和豬肝能一起吃嗎
苦瓜和豬肝能一起吃。
苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B維生素B尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分, 還含有鉻和類似胰島素的物質, 有明顯的降血糖作用;豬肝含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素, 有補肝、明目、養血的功效, 兩者一起搭配不存在食物相克的情況, 且營養豐富, 因此是可以一起吃的。
苦瓜和豬肝一起吃的做法
苦瓜炒豬肝
原料:苦瓜125克、豬肝250克、大蒜30克、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽3克、味精1克
做法:
1、先將苦瓜洗淨、去籽,
2、將豬肝洗淨, 切成薄片, 加料酒、鹽醃漬, 10分鐘後用開水焯一下瀝幹。
3、將炒鍋置火上, 放入香油待油鍋燒熱後, 投入苦瓜, 翻炒幾下, 放入醬油、料酒略烹, 倒入豬肝翻炒, 加入味精、蒜片調入味後即成。
豬肝不能與什麼同吃
1.忌與維生素C同服 維生素C易被氧化破壞, 尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。 豬肝中銅元素含量較高, 它可與維生素C結合, 使維生素C失去原來的功能。
2.忌與酶製劑同服 常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等, 豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物, 影響藥效。 因此, 吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
3.豬肝與菜花不宜同食:炒豬肝不宜配菜花。 菜花中含有大量纖維素, 纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
4.豬肝與雀肉不能同食:二者同食會引起中毒, 可以用綠豆治療。
5.狗肉與豬肝相克:狗肉、豬肝均為熱性食物,
6.豬肝與莧菜相克:豬肝、莧菜性溫熱, 同食令人上火。
7.豬肝與山雞不可同食:《飲膳正要》指出:“野雞(山雞)不可與豬肝同食。 ”因山雞味酸微寒, 豬肝甘苦溫, 食物藥有溫寒之別, 故不宜同食。
8.豬肝與山楂相克:因山楂富含維生素C, 豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素,
9.豬肝與鯽魚相克:鯽魚性味甘溫, 具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。 豬肝與鯽魚不合, 如將二者混合烹調或配炒, 會產生一些不利因素, 食用後會引起一些不良反應, 比如容易產生癰疽等。
10.豬肝與番茄、辣椒相克:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。