土豆燒肉的做法大全

2014-07-30

提到土豆，大家應該都是最熟悉不過的了，特別是在東北，家家每天都會吃到土豆，土豆的吃法也是很多的，小的時候最愛吃的蔬菜就是土豆，特別是炒土豆絲，土豆也是很有營養的，土豆燒肉是很多人都喜歡吃的吧，是吃貨的最愛，下面我們看看土豆燒肉的做法大全。

土豆燒肉這樣的美食大家在平時應該都吃過吧，特別是對土豆大家應該都有共鳴，都喜歡它的味道，土豆不論怎麼吃都好吃，今天我們就來看看土豆燒肉的做法大全，讓大家多瞭解土豆的做法。

土豆燒肉

材料

土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽

做法

1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。

2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。

3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。

4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。

5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。

6、大約30分鐘後，放入土豆塊，繼續燉。

7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。

白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會出現一些小泡泡，等泡泡消失後，就變成褐色了。火太大會炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。

土豆燒肉

此菜色澤濃油赤醬，肉質酥爛，土豆酥糯，鹹甜適口。

材料

主料：土豆(黃皮)250克，瘦豬肉250克，

調料：植物油50克，醬油50克，鹽3克，黃酒10克，白砂糖20克，大蔥10克，薑5克

做法

1.將豬肉除去油污洗淨，切成3釐米見方的塊狀;

2.蔥切成段;姜切成塊，再拍裂;

3.土豆去皮切成滾刀塊;

4.將炒鍋置於中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油;

5.肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油;

6.原炒鍋留少許餘油置於中火加熱，放入薑、蔥爆香，再放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水(以淹沒肉塊為度);

7.待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃鹵汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。

大家瞭解了土豆燒肉的做法大全是不是感覺很過癮呢，都想趕緊收藏起來，留著以後用，想做菜的時候就可以看看我們今天介紹的土豆燒肉的做法，一定能夠做出很好吃的土豆來，而且土豆也是經常會吃到的蔬菜，大家應該多瞭解一些它的做法。